微奢華豆沙裱花甜點 - BOOKWALKER中文電子書
微奢華豆沙裱花甜點
花型✕配色✕造型✕盤飾一次到位!
作者:
福本美樹

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內容簡介

◎甜點烘焙、裝飾大師福本美樹老師又一力作!

「我很喜歡花。
因此在我製作的蛋糕上面,
從小型的杯子蛋糕到大型的裝飾蛋糕,總會有許許多多的花朵綻放著。」福本老師說。

「老師的蛋糕,擠花最漂亮!」
「實在太可惜了,捨不得吃掉。」
每當聽見學生們及顧客們這樣說,就是她最開心的時候!

從師事西式甜點研究家.加藤千惠女士開始,
到赴美深造、在競爭者環伺的異地挑戰店鋪開設、商品開發、技術指導等高難度工作。
最後福本老師選擇回到日本,開設了自己的甜點設計工作室「MAPRIL」,
每天都投注滿滿的活力、親手製作雜誌、廣告、活動或一般顧客所訂製的精緻甜點。

「我希望做出能夠讓大家忍不住先用眼睛欣賞,
接著才慢慢開始享用味道的漂亮蛋糕,
因而一路努力到現在。」她說。

而這次在書中,老師要帶大家挑戰融合日式和西式精隨的甜點裝飾技法!
不同於以往,這本書中不以鮮奶油作為擠花的素材,而是改用白豆沙。
沒有特殊異味的白豆沙,與奶油、鮮奶油、奶油乳酪、巧克力、水果等搭配都很適合。
在白豆沙的加持之下,誕生出帶給享用者全新感受的甜點。
每一道食譜,看起來都賞心悅目,品嚐起來美味無比。

無論什麼季節都能享用的豆沙擠花。
你要不要也試著讓花朵在餐桌上綻放呢?
作者簡介

福本 美樹 (MIKI FUKUMOTO)

主持MAPRIL的甜點主廚。師事西式甜點研究家.加藤千惠女士。曾擔任助手,任職於表參道「anniversary」等東京都內西式甜點店,2002年前往美國。在美國芝加哥惠爾通(Wilton)學校取得多種結業證書。由洛杉磯開始,在橘郡、亞特蘭大、矽谷等地的烘焙坊、甜點店,擔任店鋪開設、商品開發、技術指導的工作。回到日本後,於2011年設立甜點設計工作室「MAPRIL」,製作雜誌、廣告、活動的訂製甜點。取得營養師、食品衛生管理責任者、糕點製造業營業許可證。
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