看圖學烘豆 - BOOKWALKER中文電子書
看圖學烘豆
買豆、挑豆、烘豆、沖泡,從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南
特價中
作者:
藍.布勞特
譯者:
魏嘉儀

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內容簡介

任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全,
勇敢跨出正確第一步:從愛咖啡的人,成為會烘豆的人

【達人推薦】(依姓名首字筆畫排列)
Elsa︱咖啡因的地圖
許吉東/咖啡大叔︱烘豆師
張仲侖︱2018義大利咖啡冠軍大賽世界冠軍
張文蔚(Jerry)︱咖啡意識創辦人、烘豆師
趙致忠/太陽熊︱臺灣愛樂壓大賽主辦人
謝博戎︱烘豆師、咖啡顧問
 
「永遠不要害怕獨自嘗試與學習,永保有趣好玩的心!創新與驚喜正是能讓我們創造出最棒成品的關鍵!」──藍.布勞特(Len Brault)

一杯咖啡很簡單,也很不簡單。從買豆、挑豆、烘豆到沖泡;從枝頭上的彩虹色果實,到我們杯裡的一刻悠閒,每一支豆子,都是獨一無二的,你也一樣。

想來杯單品,還是配方豆?現在,你能夠自行掌握咖啡烘焙的技藝了!伴隨著彷彿來自天堂的香氣和飽滿的味道,從挑選採購生豆到貯存及杯測,這本圖文並茂的豐富指南提供了全面的咖啡烘焙相關知識,讓你能創造出自己喜愛的咖啡。

本書帶你深潛進入咖啡烘焙科學的世界、辨識咖啡豆瑕疵的訣竅、評估烘焙結果的步驟指南,族繁不及備載,解答所有想要自己烘豆的人所關心的問題,不論是用爆米花機(air popper)或大型商用烘豆機。現在,開始動手烘焙吧!

【本書包括】
.咖啡的歷史和起源:原始的烘焙方法,咖啡的貿易以及發展。
.烘焙設備:探索家用和商用設備的必要資訊,從氣嘴式烘焙機到大型鼓式烘焙
作者簡介

藍.布勞特 (Len Brault)

咖啡網站LensCoffee.com創辦人,相信咖啡有巨大的力量,可以改善人類生活。經常舉辦咖啡相關的研討會。目前,他的公司專注於在菲律賓栽培瀕絕的品,以及推廣公平貿易。
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