曼蒂家的豐盛沙拉 - BOOKWALKER中文電子書
曼蒂家的豐盛沙拉
蒙特婁人氣餐廳食譜大公開,沙拉X淋醬X奶昔X甜點X穀物碗,超簡單原型食物,最健康的美味提案!
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內容簡介

★ 加拿大指標媒體《環球郵報》食譜暢銷榜首★
★雄霸亞馬遜書店食譜類三大分榜暢銷榜首★
★超簡單輕食料理,讓你吃得滿足,食指大動!

「曼蒂沙拉」是蒙特婁琳瑯滿目美食地景裡的一間排隊名店,更是蒙特婁第一間沙拉餐廳。當年只是因為瑞貝卡在紐約讀書時見到當地盛行的沙拉外賣而想念姊姊曼蒂親手做的沙拉,動念在家鄉創立了這間輕食料理餐廳,結果大受歡迎引起排隊熱潮,發展至今已是擁有八家分店的成功餐廳,並且持續在各地擴展疆土。「多即是多」是她們兩人的至理名言:越多色彩、越多口感、越多活力、越多生命力!

★不僅健康,更要滿足口腹之慾!

沙拉的比例很容易就會被搞砸(太濕、太酸、太苦),曼蒂會告訴你所有的調配黃金比例。如何擁有綿密的口感?酪梨或是美味柔軟的乳酪如何搭配?口袋餅、墨西哥玉米片、烤過的堅果和種子,也能變化出不同的清脆滋味。如何掌握酸度?以檸檬或萊姆等柑橘類或石榴、西洋梨、蘋果、蔓越莓最天然的水果就能辦到。以及永遠不可或缺的──油脂!橄欖油、美乃滋、蛋、堅果,酪梨都是最好的佐料。

本書將告訴你原型食物的各種美味料理之道,從水果如西洋梨、蘋果,還有蔬菜像是地瓜、甜菜、瓜類、大蔥和茴香。新鮮的藍莓、瓜果、玉米、豌豆、番茄和桃子,更是當令的最好食材。除了鎮店的沙拉,更包括營養滿分、令人滿足的絕妙穀物碗食譜(設計給想要更有飽足感的人),奶昔和甜點(留給對美食永遠不嫌多的胃)。

★10道奶昔X40道沙拉X39種獨家淋醬配方X10道穀物碗X11道甜點

全書收錄超過百
作者簡介

曼蒂.沃爾夫,瑞貝卡.沃爾夫

曼蒂.沃爾夫,瑞貝卡.沃爾夫(Mandy Wolfe, Rebecca Wolfe)

沃爾夫姊妹於2004年攜手創立了蒙特婁第一間沙拉餐廳。曼蒂設計所有的料理菜單,瑞貝卡則負責餐廳裝潢。開張後大受顧客歡迎,生意應接不暇,從原本一間小店面逐漸茁壯至今已邁入第17年,擁有多間分店。曼蒂仍擔任創意食物總監和主廚,瑞貝卡則負責所有分店的視覺設計及品牌行銷。她們也發起對加拿大難民的友善計畫而創立慈善機構The Welcome Collective。沒有在忙著製作沙拉時,她們就在蒙特婁忙著撫養七個愛吃蔬菜的孩子。Instagram: mandysalads

梅莉迪絲.艾瑞克森(Meredith Erickson)

著有《高山料理》(Alpine Cooking)一書,合著作品包括《喬貝弗的生活藝術》(The Art of Living According to Joe Beef)《喬貝弗的末日生存之道》(Joe Beef: Surviving the Apocalypse)《克莉絲汀.基什主廚上菜》(Kristen Kish Cooking)《奧林匹亞之糧》(Olympia Provisions)及《克拉里奇酒店食譜書》(Claridge’s: The Cookbook)等。作品散見《紐約時報》《她》和《Monocle》《美味》(Saveur)
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