低筋麵粉萬用料理 - BOOKWALKER中文電子書
低筋麵粉萬用料理
稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!
特價中
作者:
舘野鏡子
譯者:
琴兒

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內容簡介

用低筋麵粉調出3種基本麵體,即可變化出各種不同料理!

「稀」麵糊
蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅……

「稠」麵糊
舞菇蒸糕、鬆餅總匯、雜豆起司厚鬆餅、砂糖起司小甜甜圈、維也納香腸熱狗……

「Q」麵團
番茄鮮菇義大利手搓麵、水餃、麵疙瘩、印度烤餅、刈包、披薩、餡餅……

或煎、或蒸、或煮、或炸,步驟簡單,料理即刻完成!
就連在戶外炊煮也OK!

◆每道料理都有精確的熱量標示!

你常為了做一道料理,而必須準備各種不同麵粉嗎?
從高筋、中筋到低筋,
既占空間又常常不小心就過期!
現在,只要用「低筋麵粉」再加上一些簡單的配料,
從主菜、配菜到甜點,
即可變化出令人心動的餐點。
適合戶外炊煮的可口麵食料理,讓野炊更精彩
方便攜帶,作法簡便,變化多,
與家人在戶外享受自在輕鬆的野炊樂趣。

本書所使用的麵粉皆為低筋麵粉,依照加入水量的多寡,可製作出「稀」麵糊、「稠」麵糊、「Q」麵團三種不同稠度的麵體,依此變化出各種不同風味的料理。

每一道料理都有詳細的食材分量、簡單清楚的作法說明,以及料理圖片,讓你輕鬆照著做,絕不失敗。

本書特色

作者簡介

舘野鏡子 (Tateno Kyoko)

料理研究家。在熱愛料理的母親教導下成長。曾在就讀桐朋學園大學鋼琴科時,於NHK節目《今日的料理》比賽中獲獎,大學畢業後即擔任該節目的料理助手,之後離開電視公司,以料理為職志。

她認為家庭料理有五個重點:美味、健康、易做、安全安心與經濟實惠。在這五個重點中取得適當的平衡,比什麼都重要,而且新開發的食譜一定要請家人或朋友試吃過才算完成。就是這樣的努力,讓館野的食譜逐漸受到矚目。而本書的魅力就在於利用身邊隨手可得的食材製作,此書也是館野家人氣食譜集大成之作。
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