真正的好鹽，大量攝取也沒關係！
破除減鹽世紀迷思──少鹽並不會讓你遠離疾病，吃對鹽才會！
【鹽的科學 × 好鹽飲食 × 生活實踐祕笈】
◎鹽吃少一點才健康嗎，原來是迷思
【迷思一：高血壓患者必須進行低鹽飲食？】
如果減少鹽分攝取就能降低血壓，為什麼許多人執行後仍不見改善？研究高血壓的世界級權威──青木久三博士發現，減少鹽分攝取並不會對血壓造成直接影響，反而會導致身體倦怠、無力工作等情形。
【迷思二：少吃鹽，對身體比較健康？】
攝取好鹽，是維持健康的必要條件。但現今大部分的餐飲店大多使用精製鹽，氯化鈉（化學工業製造的成分）含量高達99％以上，幾乎不含其他礦物質，當然無法維持體內礦物質的平衡。所以你需要的並不是「減鹽」，而是減少外食並且「吃好鹽」。
【迷思三：減鹽醬油、減鹽味噌，美味又健康？】
有些人使用減鹽醬油，反而因為味道太淡加入超量。減鹽醬油雖然將氯化鈉減少，但氯化鉀卻會增加，反而會對身體造成負面影響。
◎「減鹽」可能會致病！
【減鹽危機一：引發尿失禁、心肌梗塞、腦中風、骨質疏鬆症、白內障】
一邊減鹽一邊大量攝取蔬果，肌肉細胞因為鉀過量而鬆弛，血液循環不良、導致白內障、尿失禁等症狀，如果加上限醣飲食，更易加快血栓造成心肌梗塞。
【減鹽危機二：導致腎功能衰退、記憶力衰退】
減鹽會使身體裡的鈉鉀量失衡，鈉太多會讓血管變得又細又硬；鉀太多血管會鬆弛，兩種情形都會阻礙腎小球的過濾，引發腎功能障礙；而鉀
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