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內容簡介
──拯救媽媽/主婦的料理神器──
免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力
一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理
※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力
1. 油量少、熱量低,口感酥脆
氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。
2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。
3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。
4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更!
※無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問
Q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種?
Q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼?
Q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制?
Q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些?
Q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命?
Q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜?
※少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜
炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。
2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁
1. 油量少、熱量低,口感酥脆
氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。
2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。
3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。
4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更!
※無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問
Q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種?
Q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼?
Q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制?
Q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些?
Q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命?
Q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜?
※少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜
炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。
2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁
作者簡介
Stylish Cooking食譜開發組
為致力於規劃、研究食譜的開發團隊。在本書中,團隊與Baekwon Sook測試廚房的專業烹飪研究員合作,經過重複測試來開發食譜並驗證配方,創造出任何人都能完成的美味佳餚。
譯者簡介
陳品芳
政大韓文系畢,目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯,持續磨練、增進翻譯實力,也期許自己不忘初衷。譯有《好吃蓋飯》、《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜,天天零痠痛》(采實文化)等。
譯者簡介
陳品芳
政大韓文系畢,目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯,持續磨練、增進翻譯實力,也期許自己不忘初衷。譯有《好吃蓋飯》、《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜,天天零痠痛》(采實文化)等。
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