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內容簡介
洗對了，就能減少一分農藥殘留，增加一分安心！
權威農藥專家親身傳授，每一個人都要學會的蔬果清洗術
✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水
✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全
✔ 空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
✔ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……
看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕！
根據作物群組分類介紹，具體提出減少農藥殘留的步驟，
圖解五穀雜糧與蔬果等近百種常見農作物清洗重點與訣竅，
讓您一分鐘了解農藥殘留部位，三分鐘學會如何清洗。
【安心推薦】（依姓氏筆畫序）
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 前國立臺灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」
★★★★★
「農藥的使用與管理是與時俱進的，此次增訂將這幾年來新增加許可農藥的使用或是退場都做了更新，也將更多新興的作物放進去作物分群之中。另外，對於農藥的認識也提供了新的資料，並且新增加一些網路上流傳謠言的釋疑。期望這本書能持續發揮正確資訊傳播的功能。」
——（摘自增訂版序）
※ ※ ※
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」
臺大農化系教授顏瑞泓
✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全
✔ 空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
✔ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……
看完本書您將發現，農藥不可怕，不會清洗才可怕！
根據作物群組分類介紹，具體提出減少農藥殘留的步驟，
圖解五穀雜糧與蔬果等近百種常見農作物清洗重點與訣竅，
讓您一分鐘了解農藥殘留部位，三分鐘學會如何清洗。
【安心推薦】（依姓氏筆畫序）
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 前國立臺灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」
★★★★★
「農藥的使用與管理是與時俱進的，此次增訂將這幾年來新增加許可農藥的使用或是退場都做了更新，也將更多新興的作物放進去作物分群之中。另外，對於農藥的認識也提供了新的資料，並且新增加一些網路上流傳謠言的釋疑。期望這本書能持續發揮正確資訊傳播的功能。」
——（摘自增訂版序）
※ ※ ※
「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」
臺大農化系教授顏瑞泓
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