植物肉百搭料理

跟上新飲食風潮,野菜鹿鹿的50道輕鬆煮純植食譜!


作者:
鹿比小野

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內容簡介

台灣第一本植物肉料理書!
比爾‧蓋茲 & 男星李奧納多 都推崇的飲食革命

植物肉將成全球暖化的救星,掀起畜牧業大轉變!
請跟上新的飲食風潮......
為地球盡一份力且不必改變飲食習慣與享受美味的權利!

你知道嗎?
生產1公斤的肉,將製造27公斤的溫室氣體;
生產1公斤的肉,將耗費1.5萬公升的水。
少吃點肉,你我都能做得到!


台灣素肉總給人一種素味很重的印象,很多葷食者無法接受。不過近年來矽谷研發、比爾蓋茲和李奧納多投資的植物肉,完全翻轉素肉的印象,因為口感和味道真的很像肉!
投資銀行巴克Barclays預計未來10 年,素食肉品市場規模將達 1,400億美元,占全球肉品市場相當比重。根據市場研究諮詢公司英敏特(Mintel)食品趨勢報告,「植物」是飲食流行的重要關鍵字。更分析這股「植物」飲食潮流是由一群「彈性吃素」的人帶動。

越來越多年輕人願意為地球與環境吃素,YT也出現許多推廣素食的Youtuber,使此風潮漸漸延燒,甚至摩斯漢堡、八方雲集、丹堤等店都引進植物肉菜單的選項。將西方科研和亞洲烹調完美結合的一種全植物製成的植物肉,比真肉更能滿足人體營養需求。跟著野菜鹿鹿學做植物肉料理,不用改變口味,每個人都能盡興吃、救地球!


「說真的從不覺得自己在吃素,在鹿比用心研發跟嘗試之下,有很多道食譜我自己都吃得驚呼聲連連!」 ──小野
「植物肉

作者簡介

鹿比&小野 《野菜鹿鹿》 YT頻道主理人

野菜鹿鹿是我們在YouTube 拍攝蔬食料理跟分享環保生活的頻道,
我們因為環保而慢慢開始認識植物性的飲食。
過去就有隨身攜帶環保餐具的習慣,但卻不知道原來不吃肉也是環保的一環。
在開始深入學習做蔬食料理後,才了解到不吃肉的重要性!
不吃肉除了可以降低碳排放,同時也讓我們學著更有同理心,
更加愛護動物,更加珍惜生命。
現在我們也把「不傷害動物,也能有美味的食物」當作頻道的理念。
期許能讓更多人知道,其實沒有動物成份的料理,也非常好吃!

希望透過影片以及這本食譜書能傳達給更多人,
讓每一個人都能開始嘗試著走進蔬食的世界裡,
試著動手做做看,真的會發現很多驚喜,
相信你我都能體會到更多蔬食生活的美好!

YT / FB / IG 請搜尋:「野菜鹿鹿」

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