純素時代來臨!國際蔬食營養權威,教你成為自己的營養師,打造天然自癒力

Becoming Vegan, Express Edition: The Everyday Guide to Plant-based Nutrition


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內容簡介

比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、珍妮佛洛佩茲、瑪丹娜……
全球知名人士力行實踐的永續飲食法

低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食,
不僅是新世代的綠色飲食趨勢,
也是拯救地球環境、愛護動物的永續生活方式,
更能逆轉多種致命慢性病。

●成為自己的營養師,打造天然自癒力
繼備受營養醫療專業人士推崇的蔬食營養學聖典《全植物飲食.營養全書》後,
國際蔬食營養權威——布蘭達.戴維斯與薇珊托.梅麗娜,
再度為大眾量身打造,實踐純素飲食的最新姊妹作!
擁有本書,你不僅能輕鬆理解植物性飲食與營養素對於健康的重要性,
更能獲得許多增進營養攝取、備餐與烹調的重要觀念與眾多訣竅,
為自己與家人規劃均衡健康的一日三餐,
進而發揮純素飲食的最大優勢,
打造出天然的防疫力與健康自癒力!

●適讀對象
.各類型素食族群
.孕婦、哺乳媽媽、嬰幼兒、青少年、老年、運動員、減重等特殊營養需求素食族群
.患有心血管疾病、骨質疏鬆、糖尿病、膽結石、類風濕關節炎等慢性病患者

●本書內容重點
1. 破除素食的迷思與偏見
2. 以深入淺出的文字,建構正確全面的素食營養概念
3. 了解各種食物的營養成分、各種營養素的重要性與每日攝取標準
4. 烹調時保留最多營養素與攝取營養素最有效的方法
5. 學習為自己或家人規劃營養均衡的蔬食菜單
6. 近千筆食物營養

作者簡介

布蘭達.戴維斯 (Brenda Davis)、薇珊托.梅麗娜 (Vesanto Melina)

布蘭達.戴維斯(Brenda Davis)

美國註冊營養師,是為此一專業領域中之領袖,也是備受歡迎及尊崇的講者,她也是美國營養學會素食營養飲食實踐小組的前任主席,並於2007年入選為素食者名人堂成員。

薇珊托.梅麗娜(Vesanto Melina)

加拿大註冊營養師,也是廣受歡迎的演講者和營養學顧問,曾於加拿大英屬哥倫比亞大學(University of British Columbia)和美國西雅圖巴斯特爾大學(Bastyr University in Seattle)

教授營養學。她是美國營養與飲食學會及加拿大營養師協會(Dietitians of Canada)素食共同立場文件的共同作者,目前擔任英屬哥倫比亞政府顧問。

兩人共同著作多部屢獲殊榮的暢銷書,部部均為素食與純素食的經典著作。兩人合著作品已出版8種語言,銷售超過750,000冊。包括:

《Becoming Vegan: Express Edition》《Becoming Vegetarian》《The Kick Diabetes Cookbook》《The New Becoming Vegetarian》《The Raw Food Revolution Diet》等。

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