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旅讀No116_2021年10月號

尋味亞洲米其林


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旅讀 Or

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內容簡介

尋味亞洲米其林

《旅讀》No116|2021年10月號

尋味亞洲米其林

如今隨著自然科技與飲食文化的長足發展,五花八門的飲食評鑑制度同樣應運而生,其中最受矚目的,恐非法國原產的米其林指南莫屬──本期將從方方面面評鑑這份評鑑,帶領讀者一窺箇中堂奧!

@更多精彩內容推薦:

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【編輯室報告】

〈人間煙火,「星」花怒放〉

副總編輯/甘炤文

二〇一七年,馳名國際的「米其林指南」正式宣告進軍臺灣,並於隔年三月推出首期在地的評鑑指南。

面對這項盛事,有些人早已昂首期盼,深為臺灣能進入這項歷史悠遠的評鑑系統,感到由衷的驕傲;有些人則心存芥蒂,以為這套舶來的評審標準自有其文化背景,如此圓鑿方枘,恐或難以掌握在地飲膳的神髓;更有些人磨刀霍霍,準備按圖索驥,矢志以「追星」、「摘星」作為大吃四方的終極目標。

及至今日,米其林指南在臺灣已行之有年,普羅大眾面對這份榜單的態度,似乎也從初始狂熱的「蜜月期」進入了「冷靜期」──愈來愈多有識之士逐漸由料理口味、地方飲

作者簡介

旅讀 or

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鎖定大中華地區的生活、文學、歷史、文化、時事、時尚、思潮,提供臺灣旅者獨特多元的旅遊提案、文化觀察參照。
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臉書https://www.facebook.com/orchina.net/

「旅讀中國」系列

全系列作共49冊

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