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內容簡介
邁入食尚新紀元，兼顧美味．健康．環保．瘦身的無麩質純素食譜！
早餐．主菜．小菜．零食．甜點… …時下最夯的蔬食佳餚，滿足健康與味蕾！
蔬食部落客 Vegan Kitty Cat、布魯桑誠心推薦！
無蛋的「炒蛋」、「鬆餅」？就連「乳酪」也可以不含奶？
顛覆你對蔬食的想像，
兼顧健康與美味，
連葷食者都無法抗拒的蔬食餐點！
◆吃蔬食最怕蛋白質不足，但你知道，其實種子、堅果、莢類，都富含人體所需的蛋白質嗎？
◆本書最推薦的超級營養蔬食──蘆筍、青花菜、蕎麥、腰果、鷹嘴豆、蕎麥，運用這些食材製成的蔬食料理，營養美味都滿分！
◆不想吃太多精製糖，卻又不知可用什麼取代？楓糖、椰糖、椰子花蜜，甚至是你想不到的「冷凍香蕉」，都可擔當純素飲食的甜味來源！
本書特色：
‧食材易取，作法簡易，料理新手也能輕鬆上手！
‧食譜註明無糖、無油、少油、含堅果、無大豆等，適用各種飲食習慣。
‧無油卻不失美味的烹調法、食材保鮮、正確清洗蔬果… …涵蓋各式烹調小撇步，輕輕鬆鬆。
錯誤飲食會釀成病痛，卻也能使身體痊癒。
以植物為主要食材，不含麩質，沒有精製糖的飲食，就能讓身體自行痊癒。
無蛋的「炒蛋」、「鬆餅」？就連「乳酪」也可以不含奶？
顛覆你對蔬食的想像，
兼顧健康與美味，
連葷食者都無法抗拒的蔬食餐點！
◆吃蔬食最怕蛋白質不足，但你知道，其實種子、堅果、莢類，都富含人體所需的蛋白質嗎？
◆本書最推薦的超級營養蔬食──蘆筍、青花菜、蕎麥、腰果、鷹嘴豆、蕎麥，運用這些食材製成的蔬食料理，營養美味都滿分！
◆不想吃太多精製糖，卻又不知可用什麼取代？楓糖、椰糖、椰子花蜜，甚至是你想不到的「冷凍香蕉」，都可擔當純素飲食的甜味來源！
本書特色：
‧食材易取，作法簡易，料理新手也能輕鬆上手！
‧食譜註明無糖、無油、少油、含堅果、無大豆等，適用各種飲食習慣。
‧無油卻不失美味的烹調法、食材保鮮、正確清洗蔬果… …涵蓋各式烹調小撇步，輕輕鬆鬆。
錯誤飲食會釀成病痛，卻也能使身體痊癒。
以植物為主要食材，不含麩質，沒有精製糖的飲食，就能讓身體自行痊癒。
作者簡介
嘉娜．克里斯托法諾 Jana Cristofano
畢業於美國馬里蘭大學學院市分校（University of Maryland at College Park），也持有康乃爾大學「T．柯林．坎貝爾營養研究中心」（T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies）頒發的「蔬食營養學結業證書」（certificate in Plant-Based Nutrition）。
她除了為自己廣受歡迎的無麩質蔬食部落格「營養資訊城」寫作拍照，同時也擔任顧問，倡導蔬食飲食的好處。
她除了為自己廣受歡迎的無麩質蔬食部落格「營養資訊城」寫作拍照，同時也擔任顧問，倡導蔬食飲食的好處。
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