且慢茶館

◎不只是寫茶，更是寫人生！本書彙整作者多年品茶的心境與省思，以茶佐文，讓你找回生活中被遺漏的美好事物。
◎跟著作者的腳步，用一杯茶的時間，帶領讀者拋下世俗的繁忙與波折，在泡茶、品茶的步驟中放慢腳步，探索自己的內心。
◎不懂茶也無妨：書中補充多項品茶小知識，從茶的種類、名稱、泡法、保存方式等，邀您一同共享茶湯回甘的美妙滋味！

不論是作為休閒嗜好或是日常飲品，茶一直都是我們文化中不可或缺的一環，隨著生活步調愈發緊湊、快速，更發展出茶包、手搖飲、瓶裝茶等各種方便的獲取方式。這樣的便捷雖然豐富了飲食文化，卻也使你我在快節奏的生活模式上愈行愈遠。

燒一壺水，煮一杯茶。隨著熱水注入，蜷縮的茶葉逐漸舒展，綻放出獨一無二的香氣。順著茶香，帶領我們回歸最純粹的初心，尋覓片刻靜謐所帶來的美好。作者以一個茶葉愛好者的角度，透過36篇與茶相關的故事，分享自身煮茶、品茶的心路歷程，在忙碌的世界中，找到屬於自己的寧靜自得。

品茶無論高低、沒有好壞，全依個人喜好論定。
初嘗時苦味濃烈，但待苦澀褪去，才發現甘甜滋味迴盪在舌尖......人生不也是如此嗎？

茶可以是三五好友相聚的理由，也可以是一個人獨自靜心的修行。
歡迎來到且慢茶館，請上座。

葉中雄

說茶說生活

我不是茶師、不是茶人，不懂得種茶，也談不上擅長品茶，更不懂茶道，唯獨喜歡喝茶。小時候看父親每天和朋友泡老人茶（熟茶），每當桌上開水沸騰時，那不斷從壺嘴冒出來的水氣，像吞雲吐霧般令人陶醉。那些講究的砌茶、倒茶等優雅動作，以及眾人圍繞著茶桌談天說地的情景，至今仍讓我印象深刻，也開啟了我自學生時代開始在宿舍喝茶的習慣。

那時候沒有什麼閒情逸致，也沒有品味與雅緻，只覺得幾位同學在一起泡茶喝茶閒嗑牙，胡沖亂泡倒也像個小大人似的，頗為有趣。沒想到，喝著喝著竟也喝出了興趣。

多年來不斷喝茶，茶已經悄悄地融入自己的作息慣性，成為生活中的一部分。和大部分愛茶人士一樣，平日上班時會在辦公室泡杯熱茶解渴，也會找同事一起隨興評茶，胡謅一通交換心得。假日在家休息更會砌壺茶讓自己放鬆，透過茶湯和朋友一起談天說地，有時候一日數回也依舊甘之如飴。

出門旅遊自然也會攜帶茶具，短時間出差研習，甚至沒過夜的一日遊行程都會攜帶簡易的泡茶用具。朋友與賓客來訪時以茶會友，會議時以茶降低嚴肅氛圍，協調糾紛時以茶緩和情緒，和團隊夥伴心談時以茶代酒提升心靈交流。茶之於我，的確是開門七件事，是生活所需，也是必需。

寫茶是一件困難的事，因為喝茶的人多，種茶賴以為生的專業人士也多，愛茶人士更多。基於自己的不專業，一直不敢下筆，

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