TRAVELER luxe旅人誌 04月號/2022 第203期

走進台灣山林,聆聽島民故事。


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內容簡介

走進台灣山林,聆聽島民故事。

這座島嶼70%以上的面積覆蓋森林,山是島民的母親,人們與山林緊密依存,體內流著親山的血液,從蔥鬱的林間採集食材氣味,從壯闊的稜線汲取靈感。每個人心中都有一座山,是生活、是療癒、也是最終嚮往的一方寧靜。


(一)氣味之山,嚐一口山野味4+

採集在地食材,萃取山林風土,轉化成餐盤上的美味。味覺之山是料理人生活記憶的再現,透過烹調手法、當令食材與擺盤呈現,描繪主廚心中的山野。

.Mathariri山菜野寮,氣味堆疊大武山輪廓

Mathariri在魯凱族語中意指「美好」,AKAME的主廚彭天恩把部落文化端上餐桌,與擅長鐵板燒的主廚徐忠和共同推出新品牌,在屏東瑪家鄉禮納里部落重新定義原住民料理。

.阿塱壹部落廚房,原汁原味不奸詐

南迴入口、山海交界,VUVU代代相傳「不煎炸」料理,以水煮、燻烤、醃製烹調傳統作物和野菜時蔬,排灣族的餐桌上鋪陳四季,空間中流動著與土地共存的生活氣味。

.山裡見,藝術餐桌上的野草百味

雪霸國家公園山腳下,藝術家潘守誠以回收材料打造鐵雕創作舞台,讓妻子嫚嫚大展廚藝,大花咸豐草、馬蜂橙、車輪茄、刺蔥、燈籠果…等野草山菜信手捻來,轉化成一道道山野季節味。

.大山北月,濃縮台3線客庄風土

走進新竹橫山鄉的廢棄小學,搭乘時光機重返

作者簡介

墨刻月刊編輯部

「華文市場專為成功上班族所規劃的品味旅遊誌。」
《TRAVELER Luxe旅人誌》是Cite城邦出版集團內唯一風格旅遊月刊,也是大中華市場一本致力追求Travel in Luxury and Elegant的刊物。

從2001年進入旅遊市場以來,總是以最創意的方式領導旅遊潮流!包含了頂級與深入、個性與品味,時時提供最新的旅行方式、當下熱門或具話題性的新鮮玩法,幫喜愛旅遊及商務洽公的讀者探索旅遊的精神,發現生活中的美好,培養精緻旅遊視野,從此成為品味生活的延伸。

「TRAVELER luxe旅人誌」系列

全系列作共60冊

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