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內容簡介
這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！
一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！
舌尖上的和食精髓，你知多少？
‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？
‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？
‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……
本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，
顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！
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★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」
★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」
★豐富社交談資必讀的「和食餐桌禮儀指南」
【各界好評推薦】
茂呂美耶│日本文化歷史作家
胡川安│國立中央大學中文系教授
徐銘志│飲食旅遊作家
黃世銓│清酒大丈夫專欄作家
萬岳乘│潮人物雜誌社長
曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師
蕭秀琴│作家
螺螄拜恩│暢銷書人氣作家
和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，
日本料理與全球頂尖美食並列，
全世界流行吃和食，
關於和食的核心精髓，你知多少呢？
◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？<
舌尖上的和食精髓，你知多少？
‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？
‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？
‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……
本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神，
顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！
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茂呂美耶│日本文化歷史作家
胡川安│國立中央大學中文系教授
徐銘志│飲食旅遊作家
黃世銓│清酒大丈夫專欄作家
萬岳乘│潮人物雜誌社長
曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師
蕭秀琴│作家
螺螄拜恩│暢銷書人氣作家
和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，
日本料理與全球頂尖美食並列，
全世界流行吃和食，
關於和食的核心精髓，你知多少呢？
◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？<
作者簡介
永山久夫(NAGAYAMA HISAO)9786263182851
一九三二年出生於福島縣。
飲食文化研究家、長壽飲食研究所所長，曾獲平成三〇年度文化廳長官表彰。
研究自古以來以和食為中心的長壽飲食文化，造訪各地長壽村，對長壽者的飲食及生活型態進行採訪。
經常舉行演講，活躍於電視與雜誌等大眾媒體。是長年關注研究日本古代到明治時代飲食的「食事復元研究所」第一人。
著有：《日本古代食事典》、《和食之起源――自然烙印的繩文、彌生記憶》、《世界第一長壽飲食「和食」》等（以上書名皆為暫譯）。
飲食文化研究家、長壽飲食研究所所長，曾獲平成三〇年度文化廳長官表彰。
研究自古以來以和食為中心的長壽飲食文化，造訪各地長壽村，對長壽者的飲食及生活型態進行採訪。
經常舉行演講，活躍於電視與雜誌等大眾媒體。是長年關注研究日本古代到明治時代飲食的「食事復元研究所」第一人。
著有：《日本古代食事典》、《和食之起源――自然烙印的繩文、彌生記憶》、《世界第一長壽飲食「和食」》等（以上書名皆為暫譯）。
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