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內容簡介
全球咖啡迷爭相珍藏，最權威的咖啡博學百科！全新改版！
最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著！
►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，經典代表作！業內獨門配方大公開！
►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理，全面剖析咖啡大小事
►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術；獨家收錄精美咖啡帶地圖
本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響，
詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術，
並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應；解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等；
更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。
★名廚傑米．奧利佛餐廳首席咖啡師，獨門配方大公開！
作者崔斯坦．史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，
曾任職於名廚傑米．奧利佛的Fifteen餐廳，擔任首席咖啡師及吧檯規制創設者。
《國際飲品雜誌》（Drinks International）稱他為：吧檯後的世界明星，一本吧檯百科全書。
此外，他亦曾榮獲SCAE歐洲精品咖啡認證協會咖啡職人大賽第三名；
並獲選2012年度最有影響力倫敦客（Top 1000 most influential Londoners）。
書中收錄「歐洲最頂尖咖啡調理師」的10款獨門祕技配方，例如：
特
►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理，全面剖析咖啡大小事
►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術；獨家收錄精美咖啡帶地圖
本書深入追尋咖啡的源起、對人類過去與未來的影響，
詳實記錄世界各國生豆產地與處理流程、偷師專業烘焙的烘豆技術，
並深度剖析咖啡背後的物理與化學效應；解讀無數咖啡器具結構原理、沖煮手法等；
更復刻五星級酒店、知名咖啡館不外傳的特殊手藝與獨門佐餐甜點。
★名廚傑米．奧利佛餐廳首席咖啡師，獨門配方大公開！
作者崔斯坦．史蒂文森是知名咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師，
曾任職於名廚傑米．奧利佛的Fifteen餐廳，擔任首席咖啡師及吧檯規制創設者。
《國際飲品雜誌》（Drinks International）稱他為：吧檯後的世界明星，一本吧檯百科全書。
此外，他亦曾榮獲SCAE歐洲精品咖啡認證協會咖啡職人大賽第三名；
並獲選2012年度最有影響力倫敦客（Top 1000 most influential Londoners）。
書中收錄「歐洲最頂尖咖啡調理師」的10款獨門祕技配方，例如：
特
作者簡介
崔斯坦．史蒂文森（Tristan Stephenson）
名廚傑米．奧利佛Fifteen餐廳首席咖啡調理師與吧檯規制的創設者，現為Fluid Movement飲品諮詢公司創辦人、擁有四家咖啡館與餐酒館，並為麗池卡登（Ritz-Carlton）、英國多徹斯特（The Dorchester）等五星級飯店訓練吧檯調理師。《國際飲品雜誌》（Drinks International）讚美他是：「吧檯後的世界明星，而且如同一本吧檯百科全書。」個人榮耀包括：SCAE歐洲精品咖啡認證協會咖啡職人大賽第三名；最有影響力倫敦客（時尚餐飲類）。
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