- 依內容分級制度，未登入僅能顯示普遍級內容，登入後即可觀看全站內容。
- 馬上登入
關注
關注作者、出版社、系列，新刊上架可獲得通知！
放大
.concat(' ')
.concat(encodeURIComponent(location.href)) .concat('(')
.concat(encodeURIComponent(document.title)) .concat(')'),'_blank','toolbar=yes,scrollbars=yes,resizable=yes,top=180,left=450,width=850,height=650'));)
內容簡介
《從私房到混血 家傳菜譜的味覺之旅》
來到一年之末，我們聚焦一道道家傳料理，邀請有故事的人們，與我們一起分享家常與家傳的滋味。
家傳菜，可以是再尋常不過的一道家常菜，因為深入每日的存在，從最低調的陪伴，累積出在心中最厚實的份量感；家傳菜，也可以是一道最有表現性的菜色，因為當這道料理獨自站出來時，它象徵了一個家族經過歲月凝練的風味，慎而重之、馬虎不得。我們邀來大象設計潘岳麟、米其林指南年輕主廚古俊基、定置漁場三代目的黃建衛、以及MAD by Le Kief主理人Seven Yi，分享他們心目中的那道無可替代的菜色；也特別專訪美食作家黃婉玲，從台灣富裕人家阿舍家私房年夜菜談起，勾勒出那個時代嫁妝菜的重要象徵意義。
家傳菜，通常意味著一種團聚的想像，但有時候，也因為遷徙與離散讓它的滋味更加濃厚。時空的流變，不只在大歷史裡，更在日常餐桌留下不可抹滅的印記。小小樹食Jeffrey與姥姥祖孫倆一起烹煮的那道爺爺的大鍋菜，串連起爺孫跨世代、跨洲際的羈絆；而甫滿14歲的台裔美國女孩朱如茵（Liya），3年多前參加熱門實境節目《小小頂級廚師美國版》一舉獲得冠軍，融會在她味蕾與手藝中的則是遷徙流轉的台菜風味。這樣的味覺故事，在藝術家程仁珮以台灣新移民為主角，深入田調後創作的「食譜演化運動」等作品中更加鮮明立體。
而至此，我們發現，家傳菜不只展現於私家廚房，同時也邁出家門獨立闖蕩天涯，若有機會嚐到本
家傳菜，可以是再尋常不過的一道家常菜，因為深入每日的存在，從最低調的陪伴，累積出在心中最厚實的份量感；家傳菜，也可以是一道最有表現性的菜色，因為當這道料理獨自站出來時，它象徵了一個家族經過歲月凝練的風味，慎而重之、馬虎不得。我們邀來大象設計潘岳麟、米其林指南年輕主廚古俊基、定置漁場三代目的黃建衛、以及MAD by Le Kief主理人Seven Yi，分享他們心目中的那道無可替代的菜色；也特別專訪美食作家黃婉玲，從台灣富裕人家阿舍家私房年夜菜談起，勾勒出那個時代嫁妝菜的重要象徵意義。
家傳菜，通常意味著一種團聚的想像，但有時候，也因為遷徙與離散讓它的滋味更加濃厚。時空的流變，不只在大歷史裡，更在日常餐桌留下不可抹滅的印記。小小樹食Jeffrey與姥姥祖孫倆一起烹煮的那道爺爺的大鍋菜，串連起爺孫跨世代、跨洲際的羈絆；而甫滿14歲的台裔美國女孩朱如茵（Liya），3年多前參加熱門實境節目《小小頂級廚師美國版》一舉獲得冠軍，融會在她味蕾與手藝中的則是遷徙流轉的台菜風味。這樣的味覺故事，在藝術家程仁珮以台灣新移民為主角，深入田調後創作的「食譜演化運動」等作品中更加鮮明立體。
而至此，我們發現，家傳菜不只展現於私家廚房，同時也邁出家門獨立闖蕩天涯，若有機會嚐到本
「La Vie」系列
全系列作共100冊
相關推薦書刊
買此商品的人也買了...
購買前的注意事項
- 本書城的商品為電子書及電子雜誌，並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽，或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
- 如有下載閱讀需求，為避免裝置版本無法適用，建議於購書前，先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP，並可先下載免費電子書，確認可順利使用後再行購書。
- 由於數位智慧財產權之特性，所販售之電子書刊經購買後，除內容有瑕疵或錯誤者外，不得要求退貨及退款。如有特殊情形，請洽敝公司客服人員，我們將盡速為您處理。
現在完成手機驗證，還可以領取一本免費電子書！
