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內容簡介
《從私房到混血 家傳菜譜的味覺之旅》
來到一年之末，我們聚焦一道道家傳料理，邀請有故事的人們，與我們一起分享家常與家傳的滋味。
家傳菜，可以是再尋常不過的一道家常菜，因為深入每日的存在，從最低調的陪伴，累積出在心中最厚實的份量感；家傳菜，也可以是一道最有表現性的菜色，因為當這道料理獨自站出來時，它象徵了一個家族經過歲月凝練的風味，慎而重之、馬虎不得。我們邀來大象設計潘岳麟、米其林指南年輕主廚古俊基、定置漁場三代目的黃建衛、以及MAD by Le Kief主理人Seven Yi，分享他們心目中的那道無可替代的菜色；也特別專訪美食作家黃婉玲，從台灣富裕人家阿舍家私房年夜菜談起，勾勒出那個時代嫁妝菜的重要象徵意義。
家傳菜，通常意味著一種團聚的想像，但有時候，也因為遷徙與離散讓它的滋味更加濃厚。時空的流變，不只在大歷史裡，更在日常餐桌留下不可抹滅的印記。小小樹食Jeffrey與姥姥祖孫倆一起烹煮的那道爺爺的大鍋菜，串連起爺孫跨世代、跨洲際的羈絆；而甫滿14歲的台裔美國女孩朱如茵（Liya），3年多前參加熱門實境節目《小小頂級廚師美國版》一舉獲得冠軍，融會在她味蕾與手藝中的則是遷徙流轉的台菜風味。這樣的味覺故事，在藝術家程仁珮以台灣新移民為主角，深入田調後創作的「食譜演化運動」等作品中更加鮮明立體。
而至此，我們發現，家傳菜不只展現於私家廚房，同時也邁出家門獨立闖蕩天涯，若有機會嚐到本
家傳菜，可以是再尋常不過的一道家常菜，因為深入每日的存在，從最低調的陪伴，累積出在心中最厚實的份量感；家傳菜，也可以是一道最有表現性的菜色，因為當這道料理獨自站出來時，它象徵了一個家族經過歲月凝練的風味，慎而重之、馬虎不得。我們邀來大象設計潘岳麟、米其林指南年輕主廚古俊基、定置漁場三代目的黃建衛、以及MAD by Le Kief主理人Seven Yi，分享他們心目中的那道無可替代的菜色；也特別專訪美食作家黃婉玲，從台灣富裕人家阿舍家私房年夜菜談起，勾勒出那個時代嫁妝菜的重要象徵意義。
家傳菜，通常意味著一種團聚的想像，但有時候，也因為遷徙與離散讓它的滋味更加濃厚。時空的流變，不只在大歷史裡，更在日常餐桌留下不可抹滅的印記。小小樹食Jeffrey與姥姥祖孫倆一起烹煮的那道爺爺的大鍋菜，串連起爺孫跨世代、跨洲際的羈絆；而甫滿14歲的台裔美國女孩朱如茵（Liya），3年多前參加熱門實境節目《小小頂級廚師美國版》一舉獲得冠軍，融會在她味蕾與手藝中的則是遷徙流轉的台菜風味。這樣的味覺故事，在藝術家程仁珮以台灣新移民為主角，深入田調後創作的「食譜演化運動」等作品中更加鮮明立體。
而至此，我們發現，家傳菜不只展現於私家廚房，同時也邁出家門獨立闖蕩天涯，若有機會嚐到本
「La Vie」系列
全系列作共102冊
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