吃茶:品茶品心,有滋有味


作者:
劉垣均張智強

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內容簡介

茶食.茶飲.茶趣.茶禮.茶道.茶人.茶史
飲亦禪、食亦禪,語默動靜皆安然

生活中有很多無法掌握的事,你不能預期會遇到什麼人、發生什麼事?只有好好吃、好好喝,懂得品嚐,才能懂得體會生命中的酸甜苦辣。

台灣擁有最適合茶樹生長的環境,
台灣的烏龍茶葉品質,被公認為世界之冠,
製茶技術揚名國際。

世界性的飲茶風潮迅速興起,
如今飲茶不僅講究傳統的茶藝、茶道,
更享受喝茶所帶來的情趣和意境,
注重各種茶葉的配製和沖泡方法的改進。

作者以輕便直白的筆觸,
介紹名茶品種、茶禮茶道、烹茶品茗、茶人茶史,
教你透過視覺、嗅覺、味覺來認識茶,
驚艷茶之品、茶之韻、茶之靜與茶之味,
並結合中式、日式、洋式等料理手法以茶入菜,
道道茶食入口醇和,清香撲鼻,直入肺腑。

好好吃、好好喝,從身體裡生出柔軟又堅韌的力量

吃喝是人生最重要的事,
養生養心最好的方式就是吃進對的東西,
讓進入口中的食飲,為身體帶來許多驚喜與能量。

茶,是僅次於水,在生活中喝得最多的飲料,
是翻轉全球經濟體的重要物資,
小小的茶葉沖泡出人類的文明史,
愈來愈多人關注如何喝出茶的風味與特性,
台灣擁有世界最先進的製茶技術及人才,
在全球茶區中占有舉足輕重的地位,
台灣產出的烏龍有著令人難以抗拒的魅力,
風靡歐美日韓,

作者簡介

劉垣均、張智強

由五代百年製茶世家,易錕茶堂的主持人Gil , 與其夫婿──有料理哲學家之稱的Jeff, 聯袂以邀請您同賞時尚的茶食之藝。

張智強(Jeff)
深信所有的愛與恨,都來自於一口食。飲食不但是飽足,更是愛與力量的來源。

雪梨大學MAB碩士,承襲的母親優秀的廚藝,自澳洲旅居返台後不停歇百場以上的名人私宴專廚。生性低調,不喜奢華,對於哲學、藝術、音樂、攝影皆有深入研究。堅持料理應從食材愛的本質出發用、使用在地生產、尊重大地,並有科學邏輯的烹飪概念,最終要有藝術性的存在,冀期每個人都能夠因為好食而感受到美好的能量成為一期一會之美。


劉垣均(Gil)
生長在五代150餘年的製茶世家,腦海中最甜美的回憶都是茶的芬芳。隨著年齡增長,發現身邊的朋友要喝上一口真正的台灣茶倍感艱辛,亦感鄉間長輩走過台茶的一頁風華卻不留記錄、傳統製茶與風味日漸消逝、茶文化的大斷層感到惋惜,於是決定自己挽起袖子,以自身歷程,分享健康茶與食的幸福力量,讓更多人喝到更多茶的本質,並研發茶副產品,幫助最前端的茶農,推廣在地台灣好茶。

易錕茶堂 第五代主持人
中華語言研習所委任 茶藝講師
南亞技術學院 - 餐旅管理科講師
行政院茶改場茶葉感官品評員

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