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內容簡介
BBC獲獎廣播節目《食物面面觀》(The Food Programme)
獻給飢渴心靈的食物歷史、奇聞軼事與趣味實用知識!
《風土經濟學》金鼎獎作家 洪震宇
台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝
飲食生活作家 番紅花
——品味推薦(依姓氏筆畫序)
食物不只能填飽肚腹,也推動著人類的歷史進程!
得獎記者暨作家,帶你探索數千年來13種食物所展現的各式面貌。
過度發酵的麵團就沒救了嗎?!
昂貴品牌鹽跟普通鹽的成分不同嗎?!
橄欖油大國義大利竟是假油盛行的始作俑者?!
用牛奶製成的美味冰淇淋,曾是各種傳染病媒介?!
歐洲宮廷曾因君王嗜甜無牙,連張口微笑都成了忌諱?!
馬鈴薯疫病已被用來作為生化武器?!
穀飼雞吃起來可能沒你想像中健康?!
巧克力在過去曾是重要的戰爭軍糧?!……
在本書中,得獎作家亞歷克斯.倫頓將帶領讀者踏上穿越古今、暢遊世界各地的旅程,從文化、社會、政治、科學、健康、經濟、產業祕辛等多元面向,探索諸如麵包、鹽、油、糖、香辛料、馬鈴薯、稻米、番茄、可可……等13種日常食物的歷史與發展,以及人類對其不斷增長的渴望,如何持續改變與形塑今日的世界。
透過倫頓時而風趣幽默、時而引人深思的文字,你將得以用嶄新視角看待食物,發掘食物除了提供養分、滿足口腹之欲外,也發揮了種種出人意表的功用,或帶來無比巨大的影響。像是為食物增添風味的鹽曾用來做為古羅馬軍團士兵的薪餉;歐洲各國過去
台灣主婦聯盟生活消費合作社理事主席 彭桂枝
飲食生活作家 番紅花
——品味推薦(依姓氏筆畫序)
食物不只能填飽肚腹,也推動著人類的歷史進程!
得獎記者暨作家,帶你探索數千年來13種食物所展現的各式面貌。
過度發酵的麵團就沒救了嗎?!
昂貴品牌鹽跟普通鹽的成分不同嗎?!
橄欖油大國義大利竟是假油盛行的始作俑者?!
用牛奶製成的美味冰淇淋,曾是各種傳染病媒介?!
歐洲宮廷曾因君王嗜甜無牙,連張口微笑都成了忌諱?!
馬鈴薯疫病已被用來作為生化武器?!
穀飼雞吃起來可能沒你想像中健康?!
巧克力在過去曾是重要的戰爭軍糧?!……
在本書中,得獎作家亞歷克斯.倫頓將帶領讀者踏上穿越古今、暢遊世界各地的旅程,從文化、社會、政治、科學、健康、經濟、產業祕辛等多元面向,探索諸如麵包、鹽、油、糖、香辛料、馬鈴薯、稻米、番茄、可可……等13種日常食物的歷史與發展,以及人類對其不斷增長的渴望,如何持續改變與形塑今日的世界。
透過倫頓時而風趣幽默、時而引人深思的文字,你將得以用嶄新視角看待食物,發掘食物除了提供養分、滿足口腹之欲外,也發揮了種種出人意表的功用,或帶來無比巨大的影響。像是為食物增添風味的鹽曾用來做為古羅馬軍團士兵的薪餉;歐洲各國過去
作者簡介
亞歷克斯.倫頓 Alex Renton
英國皇家歷史學會(Royal Historical Society)會士。得獎作家與記者,所寫題材含括戲劇評論、食物書寫、虐童調查,並曾於中東、非洲以及巴爾幹半島擔任政治特派員與戰地記者。著有《食肉星球》(Planet Carnivore)、《血的繼承》(Blood Legacy)。《血的繼承》一書曾入圍2021年貝利.吉福獎(Baillie Gifford Prize)非文學類初選,以及2022年蘇格蘭國家圖書獎(Scotland's National Book Awards)、英國國家學術院圖書獎(British Academy Book Prize)決選。所寫食物相關作品,曾獲格蘭菲迪食物暨酒品大獎(Glenfiddich Food & Drink Awards)以及英國食物作家協會(Guild of Food Writers)年度飲食作家肯定。
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