【蛋糕1全圖解終極工法指南】海綿蛋糕、藍莓馬芬蛋糕、香蕉核桃蛋糕、迷你布朗尼、輕食蛋榚 - 陳佳琪 - BOOKWALKER中文電子書

【蛋糕1全圖解終極工法指南】海綿蛋糕、藍莓馬芬蛋糕、香蕉核桃蛋糕、迷你布朗尼、輕食蛋榚


作者:
陳佳琪

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內容簡介

《黃金配方烘焙術》
*拆冊

最好吃的海綿蛋糕、藍莓馬芬蛋糕、香蕉核桃蛋糕、迷你布朗尼、輕食蛋榚~~~請你跟著一起動手做,想吃、想做、想學這裡通通有。
這是一本
◆◆◆不失敗的實作配方
累積3000餘小時的烘焙教學經驗,不僅搞懂技巧,還會懂得調整材料比例。
◆◆◆全台學員狂推薦
超過1500多名學員最愛上的烘焙課,不只教會你怎麼做,還要讓你知道為什麼要這麼做。
◆◆◆完整步驟圖解讓你一看就秒懂
備料到製作,由基礎教起,最完整的步驟,最清楚的示範,按圖索驥就能學會。
◆◆◆從家傳技法學到偷吃步的創新作法
從傳統配方出發,到改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

作者簡介

陳佳琪

佳琪老師烘焙研究室主理人
獨門秘方講義第一次的公開著作《黃金配方烘焙術》

【經歷】
各大烘焙教室高人氣的烘焙講師

【專長】
喜歡研究傳統配方,並改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。

【證照資歷】
.中式麵食加工乙級
.中式米食加工丙級
.中式麵食加工丙級
.烘焙食品西點蛋糕丙級
.烘焙食品麵包丙級

「全圖解終極工法指南」系列

全系列作共10冊

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