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內容簡介
野採 自然共生共存的採集飲食
採集是人類最一開始與山林建立關係的方式，台灣山脈層巒疊嶂，野草山菜果物資源豐富，都是生活中唾手可得的資源。
本期專題企劃特約主編，植物科普作家胖胖樹王瑞閔，邀請馬來西亞的「香料譯述家」陳愛玲、越南餐廳小夏天負責人Josie Chang、《橫斷台灣》作者游旨价博士、金鼎獎作家黃一峯，以及米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋Wes，分享接觸野採的生命經驗。從雨林到後山，踏遍東南亞，回到台灣部落，介紹野外採集、山林野菜，以及較少接觸的食蟲文化。野採是對土地的信任，讓我們回歸原初，了解這種近在身邊的永續飲食方式。
本期專題企劃特約主編，植物科普作家胖胖樹王瑞閔，邀請馬來西亞的「香料譯述家」陳愛玲、越南餐廳小夏天負責人Josie Chang、《橫斷台灣》作者游旨价博士、金鼎獎作家黃一峯，以及米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋Wes，分享接觸野採的生命經驗。從雨林到後山，踏遍東南亞，回到台灣部落，介紹野外採集、山林野菜，以及較少接觸的食蟲文化。野採是對土地的信任，讓我們回歸原初，了解這種近在身邊的永續飲食方式。
作者簡介
財團法人中華飲食文化基金會
《料理．台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上，以餐飲業之經營者、廚師，以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌。每年1、3、5、7、9、11月出刊，一年共6期。
「料理．台灣」系列
全系列作共27冊
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