擺盤設計解構全書

首見！「擺盤設計概念」系統性完整教學第一本！
點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理徹底解構，設計擺盤一次精通！

◆如何設計出好看又美觀的擺盤？
◆構思擺盤時最重要的是什麼？
◆怎樣可以讓擺盤更有效地傳遞心意？

不同於市面上的擺盤教學書籍以收錄案例為主，本書回歸起點，以無壓力的圖解法，輕鬆說明「擺盤設計」基礎概念，完整剖析如何將點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理靈活運用在擺盤上。94款基本構圖將與實際擺放食材的照片並列，同時將同一道料理區分成「日常」、「宴客」、「派對」三種不同情境，透過具體示範，教你活用基本構圖，創造截然不同的擺盤效果。

完整的擺盤設計基礎概念，一目瞭然的對照插圖，清爽簡單的版面編排，不論是身經百戰的料理職人、即將踏入業界的餐飲系學生，或是對擺盤有興趣的料理愛好者，都能輕鬆吸收，真正理解何謂「擺盤設計」，掌握關鍵，進而設計出專屬於自己的獨一無二擺盤！

「擺盤是透過料理傳達訊息的媒介。如果能理解基本的設計心理學，更能創作出效果良好的擺盤。」
－－作者町山千保

本書特色
◎實例蒐不盡，扎實的基礎理論永不過時
◎近百款基本構圖，提供最立即的效果檢驗、最豐富的靈感來源
◎《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》《超詳解實用料理擺盤大全》《日本料理擺盤基礎事典》編

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町山千保

自祐成陽子烹調藝術研討小組畢業後，開始積極為報章雜誌、電視媒體設計食譜和料理，也參與餐廳的菜單規劃等。為了追尋嶄新的料理積極走訪國內外，從甜點到正統法式料理都一手包辦，創作的料理充滿了個人美感，深受好評。著作眾多，如《100% Vitantonio BOOK》（ASPECT出版）、《用矽利康餐具簡單做菜！每天在家做甜甜圈》（小學館出版）等。