新手OK！若山曜子的麵包烘焙時光

✦若山曜子寫給初學者的第一本麵包書✦
─────只要2種麵糰，就能做出40款美味麵包─────
✦只須混勻材料，麵糰不用揉，在冰箱低溫靜置發酵✦
肉桂捲、紅豆麵包、香蕉花生醬手撕麵包、維也納麵包、椰子芒果麵包
蒔蘿奶油起司麵包、馬鈴薯培根黃芥末麵包、無花果藍起司麵包

─────✦用兩種麵糰，輕鬆製作「鬆軟系麵包」和「酥脆系麵包」✦─────
掌握這兩種的基本作法，一種是酥脆系麵包麵糰，另一種是鬆軟系麵包麵糰，想做什麼口味的麵包都可以無限延伸。

✦✦✦✦鬆軟系麵包X免揉萬用麵團✦✦✦✦
混合高筋麵粉和低筋麵粉，再加入具有大量油脂的奶油、牛奶和雞蛋等材料，就能做出鬆鬆軟軟的口感。溫潤甘甜、口感柔軟的麵包，除了可以用來做成點心麵包，也很適合做成維也納麵包或是雞蛋沙拉麵包等鹹食麵包。
☉蘋果紅糖手撕麵包─蘋果殘留的紅色外皮放入麵糰和麵糰的間隙，成為麵包的亮點。 ☉楓糖monkey麵包─麵糰淋上大量的糖漿，焦糖的質感，簡直是惡魔等級的美味。
☉紅豆麵包─鹽漬櫻花讓味道提升，內餡再放入草莓變成高級質感的紅豆麵包。
☉肉桂捲─將基本款麵糰擀薄，塗上餡料，捲起來切段即可。
☉香蕉花生醬手撕麵包─剛出爐時，香蕉和花生醬融在一起，更加美味。
☉維也納麵包─用維也納香腸來做成鹹食麵包，加上一片紫蘇葉，風味就

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若山曜子（Wakayama Yoko）

料理、點心研究家。東京外國語大學法語系畢業後，前往巴黎留學。歷經Le Cordon Bleu、École Ferrandi的學習，取得patissier、Glacier、Chocolatier、Confiseur法國國家資格（CAP）。在巴黎的甜點店和餐廳累積經驗後，返回日本，現在除了擔任雜誌書籍、電視、線上課程的食譜設計工作，也為企業開發新的食譜。以容易製作的食譜廣受歡迎。著有《お弁当サンド（台譯：三明治便當）》、《ひとつの生地で気軽に作る フランス仕込みのキッシュとタルト（台譯：鹹派×水果塔,30款法式人氣派塔）》等多部著作。

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