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內容簡介
今晚，煮一鍋飯就好：50道一鍋式炊飯料理，staub鑄鐵鍋日常與宴客的美味生活提案
一鍋式料理 的 極簡豐盛
美味 × 營養 × 當令
米飯的魅力在於能夠包容各種食材！
為什麼用鑄鐵鍋煮的飯，就是特別香、特別鬆軟？
祕密藏在這口厚重的鑄鐵鍋裡——如羽釜般的恆溫加熱，將水分緩緩滲透米芯，釋放米飯最純粹的甜味。無需繁複技巧，只憑鍋具的穩定蓄熱，即能炊煮出一鍋粒粒分明、自然飽滿的上好米飯。
本書收錄50道一鍋式炊飯料理，從基本的白飯、糙米飯、粥，到經典栗子飯、香菇炊飯、異國風海南雞飯、蔘雞湯……甚至還有創意混搭的驚喜口味。只要一鍋主食搭配一碗湯，就能端出一道簡單卻豐盛的幸福餐食。
✔ 鑄鐵鍋炊飯的美味關鍵技巧
✔ 適合日常也可用來待客，四季皆宜
✔ 能夠滿足各種口味的50道配方
讓炊飯成為生活中的一種儀式感，
在每一鍋香氣四溢的蒸氣中，感受米飯帶來的幸福滋味。
★食譜中列出2合～3合的份量，對應最常見的Staub鍋具型號：Pico Cocotte 16～22cm、Braiser 24cm均可使用。
【美味推薦】（依姓名筆劃排序）
沈軒毅／米．食味鑑定士、調理炊飯鑑定士
宜料理／《冷便當》作者
馮忠恬／《米通信》總編暨共同創辦人
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美味 × 營養 × 當令
米飯的魅力在於能夠包容各種食材！
為什麼用鑄鐵鍋煮的飯，就是特別香、特別鬆軟？
祕密藏在這口厚重的鑄鐵鍋裡——如羽釜般的恆溫加熱，將水分緩緩滲透米芯，釋放米飯最純粹的甜味。無需繁複技巧，只憑鍋具的穩定蓄熱，即能炊煮出一鍋粒粒分明、自然飽滿的上好米飯。
本書收錄50道一鍋式炊飯料理，從基本的白飯、糙米飯、粥，到經典栗子飯、香菇炊飯、異國風海南雞飯、蔘雞湯……甚至還有創意混搭的驚喜口味。只要一鍋主食搭配一碗湯，就能端出一道簡單卻豐盛的幸福餐食。
✔ 鑄鐵鍋炊飯的美味關鍵技巧
✔ 適合日常也可用來待客，四季皆宜
✔ 能夠滿足各種口味的50道配方
讓炊飯成為生活中的一種儀式感，
在每一鍋香氣四溢的蒸氣中，感受米飯帶來的幸福滋味。
★食譜中列出2合～3合的份量，對應最常見的Staub鍋具型號：Pico Cocotte 16～22cm、Braiser 24cm均可使用。
【美味推薦】（依姓名筆劃排序）
沈軒毅／米．食味鑑定士、調理炊飯鑑定士
宜料理／《冷便當》作者
馮忠恬／《米通信》總編暨共同創辦人
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作者簡介
白井海苔子
白井海苔子
米飯料理研究家。與出身於稻農家庭的丈夫白井順一共同組成「米飯同盟」（ごはん同盟），專注於研究美味米飯的烹煮技巧、米飯料理及下飯配菜的食譜構思。著有《白井海苔子的拿手好菜！101道飯友料理》（しらいのりこの絶品！ ご飯のおとも101，NHK出版）、《愉悅的晚酌時光──讓在家小酌更享受的65道日本酒下酒菜》（ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65，山與溪谷社）等多本著作。
米飯料理研究家。與出身於稻農家庭的丈夫白井順一共同組成「米飯同盟」（ごはん同盟），專注於研究美味米飯的烹煮技巧、米飯料理及下飯配菜的食譜構思。著有《白井海苔子的拿手好菜！101道飯友料理》（しらいのりこの絶品！ ご飯のおとも101，NHK出版）、《愉悅的晚酌時光──讓在家小酌更享受的65道日本酒下酒菜》（ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65，山與溪谷社）等多本著作。
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