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內容簡介
深入發掘中華料理的起源與演變 結合歷史、文化與飲食的精彩散文
「一種文化通常由語言來定義，而食物又常常是文化的核心。中國菜和中文無法割離。本書是筆者在近四十年間，在北京、廣州、香港、台灣、新加坡、馬來西亞、多倫多唐人街等地從事中文媒體工作的經歷，記下了圍繞中國菜的小故事，主要從語言和文化的角度進行描述，這些故事是筆者在這些地方目睹、聽到和品嚐到的各式滋味。」新井一二三
從「拉麵」到「麻婆豆腐」——帶你重新認識中華料理！
你知道「拉麵」最初的真正含義嗎？
「餃子」是怎麼傳到日本的？
「麻婆豆腐」裡的「麻婆」是一個人嗎？
而「涮涮鍋」竟然還有回到北京的故事？
本書以輕快有趣的筆觸，帶你探索中國、香港、台灣、馬來西亞、新加坡、日本等地的中華料理文化。
從經典的回鍋肉、北京烤鴨、餃子，到台灣、馬來西亞才吃得到的「幻之麵」，甚至是家常菜排名第一的「番茄炒蛋」，每一道料理都藏著耐人尋味的故事。
從「拉麵」到「麻婆豆腐」——帶你重新認識中華料理！
你知道「拉麵」最初的真正含義嗎？
「餃子」是怎麼傳到日本的？
「麻婆豆腐」裡的「麻婆」是一個人嗎？
而「涮涮鍋」竟然還有回到北京的故事？
本書以輕快有趣的筆觸，帶你探索中國、香港、台灣、馬來西亞、新加坡、日本等地的中華料理文化。
從經典的回鍋肉、北京烤鴨、餃子，到台灣、馬來西亞才吃得到的「幻之麵」，甚至是家常菜排名第一的「番茄炒蛋」，每一道料理都藏著耐人尋味的故事。
作者簡介
生於東京,中文專欄作家
新井一二三
生於東京。明治大學理工學院教授。早稻田大學政治經濟學院畢業，留學北京外國語學院、廣州中山大學。
任職朝日新聞記者、亞洲週刊（香港）特派員後，躋身為中文專欄作家。
日文作品著有：《中国語はおもしろい》（講談社現代新書）、《中国‧中毒》（三修社）、《中国．台湾．香港映画のなかの日本》 （明治大學出版會，以林一二三之名義）。
中文作品：《心井‧新井》、《櫻花寓言》、《再見平成時代》、《臺灣為何教我哭？》、《獨立，從一個人旅行開始》、《媽媽其實是皇后的毒蘋果》、《我們與台灣的距離》、《這一年吃些什麼好？》、《東京散步》、《日本如何崩壞》等多部作品〈皆由大田出版〉。
生於東京。明治大學理工學院教授。早稻田大學政治經濟學院畢業，留學北京外國語學院、廣州中山大學。
任職朝日新聞記者、亞洲週刊（香港）特派員後，躋身為中文專欄作家。
日文作品著有：《中国語はおもしろい》（講談社現代新書）、《中国‧中毒》（三修社）、《中国．台湾．香港映画のなかの日本》 （明治大學出版會，以林一二三之名義）。
中文作品：《心井‧新井》、《櫻花寓言》、《再見平成時代》、《臺灣為何教我哭？》、《獨立，從一個人旅行開始》、《媽媽其實是皇后的毒蘋果》、《我們與台灣的距離》、《這一年吃些什麼好？》、《東京散步》、《日本如何崩壞》等多部作品〈皆由大田出版〉。
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