侍酒師的表現力【暢銷紀念版】 - 田崎真也 - BOOKWALKER中文電子書

侍酒師的表現力【暢銷紀念版】

向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力


作者:
田崎真也
譯者:
林盛月

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  • 類型標籤:
  • 出版社:
  • 發售日: 2018年 08月 10日
  • 頁數:192頁 (註)
首購79折
內容簡介

世界冠軍侍酒師
磨練感官、正確傳達口味及感受的自我訓練法

專業推薦(依姓氏筆劃排列)
林一峰/威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士
陳匡民/葡萄酒專家、《我愛香檳》作者
游梓翔/世新大學口語傳播系教授
聶汎勳/知名侍酒師


★擺脫主觀意識及陳腔濫調的表現方式
★培養敏銳的感官,增加表達字彙的自我訓練方法
★所有追求感官美學的人都能適用且獲得精進的表達能力


「湯頭雖然深厚濃稠,但是意外清爽呢。」
「用古傳製法,所以很美味。」
「素材是有機蔬菜,真好吃呀。」

你是不是也常這樣形容飲食的美味呢?
但是這樣的說法,實際上完全沒有傳達出什麼具體內容。
料理本身到底是怎樣的味道、香氣,幾乎徹頭徹尾沒有提及,所用的形容詞也無法與美味劃上等號。
我們平時用以表達「美味」的用字遣詞,大部分都沒能切中要點,
而許多不經思考的俗套句型,加上先入為主的成見束縛,根本無法準確表達真正的感受。
世界冠軍侍酒師田崎真也從每年品嘗上萬款葡萄酒的經驗出發,教我們如何將抽象的感覺轉化為精確的語言表現,
透過鍛鍊五官敏銳度,自然習得專業侍酒師應該具備的表現能力,同時認清迷惑人心的含糊語彙,直視風味的具體本質。

作者簡介

田崎真也(Shinya TASAKI)

1958年出生於東京的侍酒師,是第八屆世界最優秀侍酒師大賽(1995年)的冠軍,現任國際侍酒師協會會長。由於在日本推廣正式葡萄酒文化不遺餘力,2008年獲頒「現代名工」(卓越技術人士)勳章。如今在包括葡萄酒在內的酒品、飲食相關領域多方耕耘。
官網:www.tasaki-shinya.com


譯者簡介

林盛月
文字工作者,現職小說、劇本創作與日文翻譯,著有《天后之戰》電影小說,譯有《居酒屋煙燻料理》。

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