花飛、花枝、花蠘仔 - 曹銘宗 - BOOKWALKER中文電子書

花飛、花枝、花蠘仔

台灣海產名小考


作者:
曹銘宗
插畫:
林哲緯

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內容簡介

有些海產,不管看幾次懶人包你都認不出……
傳統市場魚販口中的海產名稱,讓你聽到霧煞煞?
海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有,又該如何區分?

吃過魚,但沒看過魚走路,台灣文化偵探曹銘宗帶你從「命名」開始看起

◎特邀新生代生態畫家林哲緯以水彩插畫精細繪製台灣海產的細節與風貌

◆花枝和烏賊,有什麼不同?
◆除了源自日文的TAKO,章魚的台語還能怎麼說?
◆鯛魚名稱不下十數種,究竟是怎麼一回事?
◆台灣童謠〈西北雨〉中的「鮕呆(鮘)」又是哪位?
◆常吃的「四破魚」到底在破什麼?

台灣四面環海,我們從海魚吃到淡水魚,由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。
除了吃不完的海味,更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎?
為何許多魚都被歸在鯛科?香魚的氣味真的很香?鯖魚為何叫花飛?
這些名稱的背後,蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。

這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。
作者曹銘宗先生,查證無數史料文獻,深入民間訪談許多業者和漁民,
更上網徵求各界高手的見解,宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院,
「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料,
透過這本用語言文化切入,兼具論文水準和散文筆調的著作,
讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮:

◎一場百年的海洋文化考察之旅,從名稱推敲身分

命名,有時來自於人的誤解,但有時卻比起學術用語更容易分辨物種的差異。

作者簡介

曹銘宗

台灣基隆人。東海大學歷史系畢業,美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家,兼任英語、華語導遊。

長期關注台灣多元族群,並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化,曾以〈回來做番:當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導,獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。

出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作,包括《遠見與承擔:中研院數位人文發展史》(中研院數位文化中心),《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、(貓頭鷹),《自學典範:台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》(聯經),《祝你永保安康》(天下文化),《台灣的飲食街道:基隆廟口文化》(基隆市立文化中心)等,以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》(聯經)等繪本。

尊崇曹永和「台灣島史觀」,服膺自由、平等、民主等普世價值,繼續在台灣書寫台灣。

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