世界上最簡單的香料咖哩教室

東京咖哩番長香料全攻略


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內容簡介

丟掉市售咖哩塊!
從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧!

這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書!
以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說
以6堂香料課淺顯易懂地解說
帶您掌握香料咖哩美味關鍵

全面剖析香料咖哩的美味原理
從3種香料延伸到複方香料使用
完美重現知名烹飪教室可口食譜!

書中亦收錄3款風味米飯+2款饢餅+4款配菜製作

作者簡介

東京咖哩番長(東京カリ~番長)、水野仁輔

東京咖哩番長(東京カリ~番長)
1999年9月組成的12人小組,是一個到處去各地做菜的集團。前往全國各地的活動會場,製作只有那天才吃得到的咖哩。「同樣的咖哩不做第二次」是他們的宗旨。截至目前的活動次數已經超過1000次。從2015年11月起,每個月都會舉辦結合音樂與實地烹飪表演的『我的咖哩LIVE!』活動。

成員/
食譜製作及調理:
伊東盛
在2002年的「東京咖哩番長」隊長決定選拔戰中獲勝,成為隊長。活動範圍相當廣泛,從雜誌及網站的食譜監修到上電視節目、商品開發等等。

SHINGO/3LDK
經歷過DJ主任、平面設計主任,現為戶外活動主任。從2015年起負責主導可以享用到好幾種咖哩和音樂的『東京咖哩番外地』活動。也為雜誌及網站製作許多食譜。
Shankar.井口
貿易主任。也是「東京香料番長」的隊長、印美貿易商會的第三代社長。主導與咖哩及香料、印度之旅有關的活動,上遍各大媒體,也著有許多作品。

友井
調酒師主任。「bar & curry noi」(東京.表參道)的老闆,在這裡可以喝到超講究的桶裝啤酒。每個月還會舉行一次東京咖哩番長presents『我的咖哩LIVE!』。


水野仁輔(Jinsuke MIZUNO)
咖哩料理研究家。積極舉辦許多與咖哩相關的料理活動。毎

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