酮體入門

限制醣類為什麼會變健康呢?


作者:
宗田哲男
譯者:
胡汶廷

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內容簡介

讓人腦力不斷電的重要能源:酮體

日本亞馬遜讀者評論5★
日本亞馬遜暢銷排名糖尿病第4名
日本亞馬遜暢銷排名保健、食療第6名


生酮飲食(KetogeticDiet)就是能產生酮體的飲食方式。

在糧食過剩的時候,我們的身體藉著將碳水化合物分解成葡萄醣,經過糖解與氧化磷酸化作用,製造出「ATP」(Adenosinetriphosphate)——一種細胞共通的能量,來趨動組織器官的運轉。

但是,當肝醣用罄時,比如飢荒、山難、疾病無法進食時,身體會開始從脂肪分解出游離脂肪酸,並先在肝藏轉成酮體(ketonebody),便可以穿過大腦的血腦障壁(bloodbrainbarrier),讓大腦得到充分的養分,讓人在飢餓、營養不良中,也能維持腦力不當機。

酮體可以直接被細胞內的粒腺體吸收,只需要三個步驟就能產生ATP,而葡萄糖需要9個步驟,因此酮體是對大腦更好的燃料。它的轉化步驟少、生成能量多、並且有安定神經的功效。人體豐沛的脂肪含量和生酮機制,就是人類數萬年來賴以維繫生存的重要能源。

近年對失智症、阿茲海默症的研究,更提出了可以藉由酮體改善的方法。

如何產生酮體?事實上每日正常的飲食,並不容易讓身體進入酮症。必須高脂肪、適量蛋白質與低碳水化合物的飲食方式,甚至間歇性斷食,才能有效讓身體的能源系統從消化葡萄糖為主,轉換為以應用酮

作者簡介

宗田哲男

1947年出生自千葉縣。1965年北海道大學理學部地質學礦物學科入學。畢業後進入國際航業,負責地質調查等工作。之後立志成為醫師,1973年進入帝京大學醫學部就讀。畢業後曾於小豆澤醫院、立川相互醫院工作,目前為宗田婦產科診所院長。著有《生酮飲食:現代人的健康救星》等書。


翻譯│胡汶廷

淡江大學應用日語系畢。曾任日文教材、醫藥、科技雜誌編輯,喜歡貓,希望所有的毛小孩都有一個溫暖的家。目前是專職日文翻譯,作品包括:《史上最強彈力帶瘦身》、《這樣吃,狗狗不生病!》、《到便利商店吃健康》、《超驚人!餐餐吃飯讓你瘦!米飯瘦腹力》等書。


審訂│黃威勝

臺大醫院家庭醫學科醫師

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