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內容簡介
最新營養學實證！「這個不能吃」、「那個不能吃」是不對的。學會「加法飲食」與「後食」，你不用再聞醣色變！
★瘦不下來、有三高及血糖控制困擾的人一定要看★
每年演講超過百場，深受日本醫師信賴的營養管理師，教你如何吃得巧，與醣化敵為友，吃出健康和身材！
▍外食族要怎麼吃才不易胖？
▍超商便當配什麼才會營養均衡？
▍家庭菜單如何組合才能吃得更健康？
想要變瘦，想要不生病，沒有什麼不能吃，就看你怎麼吃。不必精心計算卡路里，不用苦記GI值，吃同樣食物，相同分量，把重點放在「營養如何吸收」，重新組合食物，調整食材搭配方式和食用順序，只要多一種食材，多一點嚼勁，多一些飽足感，連令人又愛又恨的泡麵都可以變成能充分攝取到營養的膳食，有效預防定期健檢也無法發現的「隱性飯後高血糖」，讓你的飯後血糖不會迅速飆升，同時擁有不易發胖的體質，避免糖尿病、失智症、高血壓、心肌梗塞……悄悄找上門！
〝抑制血糖的飆升、急降十分重要，比起醣類本身，「飯後血糖值」才是肥胖或威脅健康的大敵。〞
醣類真的是避之惟恐不及的壞蛋嗎？水果也會造成血糖值升高嗎？我的答案是：「沒有那回事。」
極端「控制」攝取某種食物的飲食法，有可能會造成營養不均衡。我們每天都要吃東西，極端的方法很難持久。
若想保持均衡的飲食，不要禁吃碳水化合物，只要控制飯後血糖的上升就行了。
一個飯後血糖值高的「隱性飯後高血糖」者，空腹時血糖值即使
每年演講超過百場，深受日本醫師信賴的營養管理師，教你如何吃得巧，與醣化敵為友，吃出健康和身材！
▍外食族要怎麼吃才不易胖？
▍超商便當配什麼才會營養均衡？
▍家庭菜單如何組合才能吃得更健康？
想要變瘦，想要不生病，沒有什麼不能吃，就看你怎麼吃。不必精心計算卡路里，不用苦記GI值，吃同樣食物，相同分量，把重點放在「營養如何吸收」，重新組合食物，調整食材搭配方式和食用順序，只要多一種食材，多一點嚼勁，多一些飽足感，連令人又愛又恨的泡麵都可以變成能充分攝取到營養的膳食，有效預防定期健檢也無法發現的「隱性飯後高血糖」，讓你的飯後血糖不會迅速飆升，同時擁有不易發胖的體質，避免糖尿病、失智症、高血壓、心肌梗塞……悄悄找上門！
〝抑制血糖的飆升、急降十分重要，比起醣類本身，「飯後血糖值」才是肥胖或威脅健康的大敵。〞
醣類真的是避之惟恐不及的壞蛋嗎？水果也會造成血糖值升高嗎？我的答案是：「沒有那回事。」
極端「控制」攝取某種食物的飲食法，有可能會造成營養不均衡。我們每天都要吃東西，極端的方法很難持久。
若想保持均衡的飲食，不要禁吃碳水化合物，只要控制飯後血糖的上升就行了。
一個飯後血糖值高的「隱性飯後高血糖」者，空腹時血糖值即使
作者簡介
足立香代子
一般社團法人臨床營養實踐協會理事長，東京高輪醫院榮譽營養管理室長。中京短期大學家政科食物營養學系畢業後，任職於醫療法人醫院、東京高輪醫院，在臨床上從「營養」面照護患者，為生活習慣病患做營養診斷，給予營養攝取建議與指導，多年來獲得極高的評價。每年主講上百場講座，提供醫師營養方面的指導，同時積極培育營養管理師。主要獲獎有：1994年、2001年日本營養改善學會賞，2003年厚生勞働大臣賞，2008年日本營養士會功勞賞、日本臨床營養學會教育賞等，著述頗豐。
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