做自己的營養師

最新版食物代換圖鑑


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內容簡介

全食物健康飲食,就從適量的每一餐開始!

190種常用食材,1:1食物圖解,直接比對、照著吃就能變健康~
吃對了,不僅免疫力好,有利抗癌防癌,心血管功能佳,想要瘦身或長胖都可以,還能改善三高、預防失智!從今天開始,吃好每一餐,為自己的健康把關。

今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會,公布2018最新防癌報告,同時國健署也修訂國人飲食指南,依據最新版本的食物成分分析資料庫,更新食物代換份量表,但表中所列之份量只有重量(克數),對一般民眾而言難以了解確切體積。

本書由專業的營養師團隊,依照「最新版」食物代換表,進行圖片彙集,將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手,宛如一位營養師在側,輕鬆實踐健康飲食。

找出自己的黃金密碼C與P,輕鬆掌握食物中的營養密碼。
「體」檢 ➔ 計算熱量 ➔ 我的C/P值
健康與日常飲食密切相關,依每個人的身高體重與身體狀況,一日需要的熱量與六大類營養素皆不同,該怎麼計算自己每日的攝取量?面對各種食物,又該如何簡單判斷每一餐該吃多少?

食物的六大類是怎麼來的?C全穀雜糧、P豆魚蛋肉、V蔬菜、F水果、O油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果,把含量相似的歸入同一類,以方便大家藉由不同類別的食物選擇,達到均衡攝取的目標。

但同類不同食物都是一樣的份量嗎?一碗飯等於一碗麵或米粉嗎?糖尿病只可

作者簡介

財團法人癌症關懷基金會、黃翠華、黃書宜

黃翠華

現任
癌症關懷基金會執行長
營養師公會全聯會副秘書長

從事營養工作超過35年的資深營養師。多年來積極投入建立國人簡單易學的健康飲食推廣工作,足跡遍佈全省。

學經歷
台北醫學大學保健營養系 學士
輔仁大學食品營養研究所 碩士
台北醫學大學附設醫院營養部主任
馬偕醫院營養課營養師、臨床/膳食營養組長
營養師公會全國聯合會秘書長
台北醫學大學兼任講師
實踐大學兼任講師
國立台北護理健康大學兼任講師
台灣雀巢公司 營養事業部經理、營養顧問


黃書宜

營養師
現任 癌症關懷基金會辦公室主任

學經歷
中山醫學大學營養學系
營養師證書/丙級廚師證照
食品安全衛生管理HACCP認證
15年營養師資歷/超過100場演講經驗
和信治癌中心醫院資深營養師
台北市社區大學講師
上市食品公司婦幼營養講師

專長
防癌抗癌營養、婦幼營養、體重控制

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