人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方

生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點


作者:
吉川文子
譯者:
連雪雅

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內容簡介

丟掉奶油,讓做烘焙與享受甜點變得更清爽!

.大開本圖解製作步驟,攪拌程度、麵糊狀態一目了然!
.在日本創下熱銷紀錄,人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方!
.集結7種類型、48道創意風味甜點,口味變化豐富。
.用植物油製作麵糊/麵團,比奶油更輕鬆,還能烤出空氣般輕盈口感,兼顧低熱量又滿足的至高享受。
.運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合!
.誘人的輕盈口感,加上時髦的造型與裝飾,魅力直逼排隊甜點名店!
.送禮自用兩相宜,附有保存方法與包裝巧思,甜點手作控一定要試試!

—生乳戚風—
鬆軟的戚風蛋糕擠入3種口味的柔滑生乳餡,從磅蛋糕造型到小巧可愛的杯子戚風,還有不需要烤模也不必用烤箱,少女心噴發的夢幻戚風鬆餅。

—瑪芬—
蘋果肉桂、藍莓奶油起司、花生醬香蕉、紅椒鮪魚……7種甜&鹹口味,一顆顆圓鼓鼓的瑪芬,是大人小孩都抵擋不了的經典美味!

—枕頭蛋糕—
使用一般的調理盤,就能烤出蓬鬆的戚風蛋糕。略顯紮實的古早味口感,加上創意時髦的口味。隨意變換切法,就能做出耳目一新的擺盤。

—裝飾枕頭蛋糕—
枕頭蛋糕做成裝飾蛋糕,搖身一變成為奢華風甜點!兩種技法打造典雅或隨興風,正式聚會或家庭派對都撐得了檯面!

—半熟磅蛋糕—
植物油做成的蛋糕體輕盈柔軟,一切開就流

作者簡介

吉川文子

甜點研究家,開設烘焙教室「Kouglof」。1999年曾獲「今日料理大賞」(きょうの料理大賞)點心部門賞。曾向藤野真紀子老師、近藤冬子老師學藝。以傳統西點為基礎,構想出各種能夠輕鬆完成的食譜。經常為日本知名雜誌《橘頁生活》(Orange Page)執筆,另著有《輕口感新式餅乾》(邦聯文化)等書。

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