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吞嚥照護食
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吞嚥照護食

給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜


作者:
張海靜

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內容簡介

台灣第一本專為解決吞嚥障礙需求所寫的食譜
連牙口不好、肌力退化的高齡者也可以吃哦!

照著做,自家就能輕鬆做出適合的美味營養料理
99%天然食材,一次煮好,冷凍常備,讓日常照護變得更輕鬆

林玉真(營養師)
劉芫君(萬芳醫院語言治療師)
劉玉梅(三總松山分院職能治療師)
專業審定


「我好想吃海帶排骨湯啊!」
當有吞嚥及咀嚼困難的家人提出這個要求時,你可以怎麼做?

難道只能吃這些和碎食攪在一起的糊粥,
不好看、不好吃又容易嗆,家人的健康怎麼能恢復?

用山藥、銀耳、酪梨三大法寶,
就能料理出連甜點、水果都有的完整一餐
連中、重度吞嚥障礙者都能享受由口進食的幸福

近50道料理,連適合素食者的食譜都包含在內!

內容還完整包括:
.吞嚥機制的運作機轉.食物質地的分類.協助進食的方式.營養的規畫與建議
一次解決照護家屬可能遇到的困擾

【醫療、長照各界傾力推薦】(按筆畫順序排列)
宋家瑩(台北醫學大學醫學系神經科副教授、萬芳醫院神經科醫師)
看見作者用台灣人自己熟悉的工具,常用的食材,製作出台灣口味的糊狀照護食食譜,覺得十分雀躍。本書以工具書的形式呈現,是一本簡單又可以立即上手的書籍。也強烈建議醫院及護理之家的食物準備,可以參考本書做法,增進患者食的樂趣。
李若綺(弘道老人福利基金會執行長)

作者簡介

張海靜

編輯、文字工作者,現在最重要的身份是吞嚥障礙者家屬。
曾編輯過多本重要健康書籍,長年關注營養與健康知識,因為相信真食物的力量,為自己的母親設計出這份適合咀嚼及吞嚥困難者的食譜。
新近成立「由口進食互助交流」臉書社團,希望能藉由更多眾人的分享,幫助有需求的人能安全由口進食。

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