大人小孩都愛的米蛋糕

沒有麵粉也能作蛋糕(熱銷版)


作者:
杜麗娟

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內容簡介

★手作甜點新滋味,低糖不油膩,好吃不發胖!
★無麩質,小麥過敏者也能安心食用
★素食可

傳統上烘焙點心會使用麵粉製作,但近年出於避免過敏、追求健康等考量,無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉,作出多款好吃的米蛋糕,書中每道點心都是杜老師用心設計,堅持手作自然健康,麩質過敏者也能安心食用。

米粉與麵粉的濕度、特質不同,經拌勻烤焙後端出來的成品,各有特色卻都同樣美味。但是用米蛋糕比麵粉多了米香,質地柔軟,自己動手作不含化學添加與人工香料,可說是健康又吃不膩的天然好味道。

杜老師私藏祕方在本書大公開,分為新手入門、技巧進階、烘焙高手三大部分,近四十道蛋糕,並同場加映十款點心,讓你一學就會、一書上手,烤、蒸、煎等方式都行,絕對讓你愛不釋手,低糖不油膩,好吃不發胖。

作者簡介

杜麗娟

熱愛料理的杜麗娟,寓工作于興趣中,對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究,期望每一道都能健康又美味,最大希望就是大家都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心,並且成功飄香。

  學歷:
  實踐大學食品營養與保健生技學系
  烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照
  中式麵食加工乙級及丙級證照
  中餐烹調丙級證照
  北縣政府93年度職業訓練食品烘焙班結業

  經歷:
  民視交通電視台--用點心做點心西點烘焙教學老師
  原味煮坊烹飪教室授課老師
  楊桃烹飪補習班烘焙老師
  台北市立至善老人安養護中心--綜合點心班授課老師
  冬山鄉農會--地方特色小吃班講師
  三重市農會97、98、99年度家政班烘焙講師
  深坑鄉農會四健會暑期講師
  石碇鄉農會家政班烘焙講師
  三立電視台--美食鳳味示範教學老師
  五股社會大學-無烤箱烘焙點心製作講師
  樹林農會家政班烘焙講師
  僑委會93年度第31期海外僑商烘焙研習班助理老師

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