給料理新手的食材與料理全書


作者:
Better Home協會
譯者:
林宜薰

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2021年新會員優惠
內容簡介

日本暢銷650,000冊料理入門經典
立即上手,終生受用!

廚房、食材、食譜到實際操作,料理新手一次到位!

超過130種食材之選購、保存、料理技法全圖解,
70種日本家庭餐桌上的好味道,
就像媽媽手把手親授,
料理新手也能端出一桌好菜。

食譜寫得很容易,做起來卻很難(嘆)~
買菜、洗菜、切菜……忙完這些就累到不想煮。
大火、中火、小火……什麼樣的火可以讓人煮完不發火?
只是想炒個菜,炒到發爐是怎樣?
唉!為什麼理想與現實總是存在著「美味」的距離?

總是苦於做出來的菜和食譜不一樣,或對飲食侷限於有熟就可以吃的馬虎狀態嗎?現在,救星來了!
集合Better Home料理智庫五十五年烹飪教室經驗及研究成果,深諳料理新手頭疼的種種疑難雜症,將採購、保存、食材處理、烹飪技法、盛盤、菜單設計、廚房管理系統化整理,以易於理解的文字加圖片詳解,帶你一一認識關於料理的一切,並將每一個環節串聯成方便操作的步驟,讓你省時省力又省錢,從此做菜不卡卡,進而還能觸類旁通擴大運用範圍,是家家戶戶必備的廚房寶典。

本書特色:
1.蔬菜‧水產‧肉類、蛋類、乳製品‧其他食品等,全方面了解食材處理方法。
2.從初學者角度切入,並附上詳細圖解,設計周全的料理步驟讓你做菜零失敗。
3.方便隨時翻閱救急的廚房使用手冊,照著步驟圖解,立即上手。
4.著重衛生安

作者簡介

Better Home協會

創立於一九六三年,一九七五年成為財團法人,以「富裕高品質的心靈生活」為目標,從消費者角度傳達日本家庭料理與生活智慧。

創立之初,時值日本戰後經濟起飛、消費蓬勃之際,為了呼籲社會大眾擺脫盲目消費,協會進行了許多調查研究,在日本全國設立料理教室,並出版書籍、舉辦講座活動等,期能透過推廣食品安全、健康烹飪、不浪費食物等讓生活變得更美好。《給料理新手的食材與料理全書》是Better Home協會最重要的代表出版品,陪伴無數日本家庭主婦一起成長,一起實踐美好生活。

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