科學人(第216期/2020年02月號) - 科學人編輯群 - BOOKWALKER中文電子書

科學人(第216期/2020年02月號)


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內容簡介

科學人(第216期/2020年02月號)

鼠年來談米

鼠來寶,祝願今年風調雨順,五穀滿倉。今春,親朋餽贈的年禮以米為時尚,我開心收到南投的鹿光米、屏東的春上米和台東池上的黑纖米。皆強調是用友善農法養育,期盼消費者品嚐好米時,也能咀嚼出人文風土韻味。這些是精品米,當然價昂於學校食堂的低廉大鍋飯。全球過半人口以米為主食,30 年來米價已上升三倍,隨著氣候變遷,產量及價格都將難以預測,這是人類的嚴峻挑戰。

由出土於江西萬年縣仙人洞遺址的稻葉矽細胞化石和碳化米粒,可以見證在一萬年前,中國人已馴化野稻為栽培種。天然變異加上人為雜交,古人選育出無數的品種。遠溯至春秋,歷代文獻記載了水稻的多樣品名、口味和栽培特性。目前各農業單位保存了三萬多個水稻品種,這是農業珍寶,可以為未來的糧食生產創造出各式各樣的基因新組合。

廣袤的亞洲南方大陸曾經獨立發生過多次的水稻馴化事件,印度即是一例。〈尋回水稻生物多樣性〉是熱血科學家戴博的現身說法,他說在 50 年前印度曾有十餘萬個地方品種,但目前所餘不及 5%,孟加拉亦然。戴博自費創建農場,蒐集各式品種,成立了南亞最大的開放式稻米基因銀行,這是篇必讀的勵志典範文章。

稻、稷、黍、麥、菽為五穀,稷即小米,是中國北方的主食之一,有 8000 年的栽培史了。國家一詞古稱社稷,社為祭神地,亦即有祭神場所和足食之小米,就可建國了。小米對台灣原住民的意義尤其重要

作者簡介

科學人編輯群

【關於封面】物質墜入黑洞會發生什麼事?根據量子力學,資訊永遠不會被摧毀;但考慮廣義相對論,黑洞就可能摧毀資訊,而稱為霍金輻射、逃離黑洞的粒子也未攜帶關於黑洞內部的物質訊息。為解決此弔詭,物理學家提出理論,修改黑洞圖像,以「搶救」量子力學,新的觀測結果也開始提供新證據。

【物理學】 26 逃出黑洞 文/吉丁茲(Steven B. Giddings)

量子資訊必須掙脫黑洞的枷鎖,才能挽救量子力學。黑洞影像和重力波的觀測結果或許能告訴我們,該如何達成此事。

【農業】 34 尋回水稻生物多樣性 文╱戴博(Debal Deb)

印度過去擁有超過10萬種水稻,其中許多品種能抵禦洪水、乾旱和其他災害,但近年來大部份品種已消失,如何才能使它們重回田間?

【科技】 44 社群媒體毒害孩子? 文/丹維斯(Lydia Denworth)

了解社群媒體對青少年心理健康的影響,需要更嚴謹的研究方法,而新發現顯示:社群媒體無損孩子幸福感。

【演化】 50 鳴鳥染色體有玄機 文/黃凱特(Kate Wong)

生物學家在鳴鳥身上發現特殊的染色體,或許可以解釋牠們為何有驚人的多樣性。

【統計學】 56 p值,顯著有問題 文/丹維斯(Lydia Denworth)

學者大力

「科學人」系列

全系列作共222冊

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