正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】 - 顏瑞泓 - BOOKWALKER中文電子書

正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】

家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康


作者:
顏瑞泓

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內容簡介

洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心!
權威農藥專家親身傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術

✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水
✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點,橘子放幾天再吃更安全
✔ 空心菜沖洗好要浸泡,玉米水煮後農藥就發散
✔ 四季豆隙縫要刷洗,香蕉剝皮前也要洗…… 

看完本書您將發現,農藥不可怕,不會清洗才可怕!
根據作物群組分類介紹,具體提出減少農藥殘留的步驟,
圖解五穀雜糧與蔬果等近百種常見農作物清洗重點與訣竅,
讓您一分鐘了解農藥殘留部位,三分鐘學會如何清洗。 

【安心推薦】(依姓氏筆畫序)
李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長
徐源泰 前國立臺灣大學生物資源暨農學院院長
黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授
蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」 

★★★★★
「農藥的使用與管理是與時俱進的,此次增訂將這幾年來新增加許可農藥的使用或是退場都做了更新,也將更多新興的作物放進去作物分群之中。另外,對於農藥的認識也提供了新的資料,並且新增加一些網路上流傳謠言的釋疑。期望這本書能持續發揮正確資訊傳播的功能。」
——(摘自增訂版序)

            ※            ※            ※ 

「如何清洗蔬果才不會吃進農藥?」

臺大農化系教授顏瑞泓

作者簡介

顏瑞泓

國立臺灣大學農業化學系教授,負責主持農藥暨環境毒物研究室,曾獲頒「臺大生物資源暨農學院年輕學者學術研究獎」,並分別獲國立臺灣大學及生農學院評選為「教學優良教師」,學生評價授課風格生動有趣,擅長以大量的生活知識或小故事,讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。曾榮獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。著有《正確洗菜,擺脫農藥陰影》、《正視威脅,別讓毒駭到你》(商周出版)

〔學歷〕
1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業
1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業
1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士

〔經歷〕
2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究
2009~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
2014~ 農業委員會動植物防疫檢疫局「農藥技術諮議會」委員
2017~ 環境保護署毒物及化學物質局「毒性化學物質學者專家諮詢會議」委員
2017~ 衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全與營養諮議會」委員
2017~ 國立臺灣大學生物資源暨農學院農業推廣教授
2019~2020 中華民國雜草學會理事長

相關著作:《正視威脅,別讓毒

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