蛋白質的一生(改版)

認識生命科學的第一本書


作者:
永田和宏
譯者:
陳嫺若

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內容簡介

你知道──

膠原蛋白是人體內數量最多的蛋白質?
骨骼和酵素也是蛋白質的一種?
蛋白質傳遞訊息錯誤會導致基因突變?
很多疾病如阿茲海默症或狂牛症,其實與蛋白質病變有關?
想更了解人體與生命科學的奧秘,
就讓專攻細胞生物學的專家帶領你從認識蛋白質開始!
 
聽到「蛋白質」這個詞,一般人首先會聯想到的,應該是雞蛋、豆腐、牛奶或肉類等食物中所含的營養吧?或許還有讀者會聯想到現在市面上大力宣傳,有神奇「美膚效果」的膠原蛋白。

不過,蛋白質不僅是人類生存的重要食物營養,在維持「生命」的各種活動時,也是極端重要的工作者。比如,在人體進行新陳代謝時,如果沒有酵素做為觸媒,很多代謝反應無法正常進行,而酵素也是一種蛋白質。

此外,人體的各種疾病也都多多少少與蛋白質相關。有時候,是缺乏生命活動中所必須的蛋白質,或是蛋白質發生異常,而使得正常的生命活動無法繼續;有些時候,異常蛋白質累積,會像阿茲海默氏症、巴金森症或傳染性海綿狀腦病(如狂牛症)一樣,損害我們的神經細胞,造成神經病變。毋庸置疑地,蛋白質是我們生命活動中的主角。

本書作者將蛋白質的合成比擬成人的出生、蛋白質的摺疊就如同人的成長,也會像青少年走上歹路一樣而產生變性凝集、蛋白質內部也有明信片和包裹式的不同運輸體系、成熟之後也會邁向死亡(自噬或分解),甚至蛋白質也有其一套品質管理

作者簡介

永田和宏

京都產業大學綜合生命科學部教授・學部長、京都大學名譽教授,專攻細胞生物學,曾任日本細胞生物學會會長;同時並以「歌人」身分活躍於日本文藝界,歌集曾多次獲獎。2009年並獲頒專門獎勵日本傑出學者、文學作家、運動員等的紫綬褒章。

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