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內容簡介
財團法人農業科技研究院 院長 陳建斌 專業審訂
臺灣大學生化科技學系 教授 林璧鳳 專文推薦
「書中對日本傳統飲食型態哪些是富含黏多醣的食物，做了詳盡的介紹，然後分別敘述黏多醣的健康效果，包括提升免疫力、消除疲勞恢復元氣、改善血液指標、燃燒脂肪、和維持體組成的水分等。深入淺出，容易理解，對黏多醣在身體中參與的生化反應複雜的功能，以科學普及的概念做了詳細的介紹。」
本書特點：
每天吃滑溜食物，就是最佳養生法！
日本人的長壽祕訣來自滑溜黏稠的黏多醣！
在日常飲食中吃「滑溜溜、綿密密」的食材，
只要一天吃一份，就能常保活力，遠離身體不適！
◎預防失智：
高齡時代已經來臨，失智症已成為生活周遭常見的病症。該如何預防失智症？首要步驟就是從飲食習慣開始調整，保持年輕大腦的飲食要點有三：「低鹽」、「抗氧化」、「膽固醇」。本書提供預防失智症的滑溜溜食材與食譜，讓你預防失智、放心慢老。
◎遠離三高：
滑溜溜食材有著各種健康效果。特別針對有高血壓、擔心血糖與膽固醇的人。納豆、山藥、秋葵、麻薏和滑菇的黏蛋白，昆布、海帶、海蘊等海藻類的黏液成分，或是富含褐藻醣膠或海藻酸的膳食纖維，從一天攝取一份滑溜溜食材開始吧！
◎增強免疫：
無論是誰都有壓力，也因為壓力導致各種免疫力下降的身心疾病，像是焦慮症、抑鬱症等，甚至因為壓力而減少食量，或是以暴飲暴食、偏食的飲食方式，打亂均衡營養的攝取。當人有壓力時，身體會
本書特點：
每天吃滑溜食物，就是最佳養生法！
日本人的長壽祕訣來自滑溜黏稠的黏多醣！
在日常飲食中吃「滑溜溜、綿密密」的食材，
只要一天吃一份，就能常保活力，遠離身體不適！
◎預防失智：
高齡時代已經來臨，失智症已成為生活周遭常見的病症。該如何預防失智症？首要步驟就是從飲食習慣開始調整，保持年輕大腦的飲食要點有三：「低鹽」、「抗氧化」、「膽固醇」。本書提供預防失智症的滑溜溜食材與食譜，讓你預防失智、放心慢老。
◎遠離三高：
滑溜溜食材有著各種健康效果。特別針對有高血壓、擔心血糖與膽固醇的人。納豆、山藥、秋葵、麻薏和滑菇的黏蛋白，昆布、海帶、海蘊等海藻類的黏液成分，或是富含褐藻醣膠或海藻酸的膳食纖維，從一天攝取一份滑溜溜食材開始吧！
◎增強免疫：
無論是誰都有壓力，也因為壓力導致各種免疫力下降的身心疾病，像是焦慮症、抑鬱症等，甚至因為壓力而減少食量，或是以暴飲暴食、偏食的飲食方式，打亂均衡營養的攝取。當人有壓力時，身體會
作者簡介
渡邉泰雄、石毛敦
渡邉泰雄
醫學博士／橫濱藥科大學教授
綜合健康醫學中心 執行長
北里大學研究所畢業。曾任美國伊利諾大學羅克福德醫學校準教授、東京醫科大學藥理學助理教授、中國醫科大學客座教授、日本藥科大學醫療藥學科長。長期研究食品對於健康的成效，並以此研究為基礎開發日本有名保健飲料，最近則從醫療面上探討藥食同源的方法。著有《乾燥金針菇的健康法》（寶島社）等書
石毛敦
醫學博士／橫濱藥科大學教授 藥學部長
昭和藥科大學研究所畢業。曾任株式會社津村順天堂藥理研究所、津村中央研究所部長、慶應義塾大學醫學系東洋醫學講座特別研究專任講師、東京醫科大學醫學系藥理學教室兼任教授、橫濱藥科大學漢方藥學科長。關於中藥的知識，無論是面對專業醫療者或是一般大眾的文章都頗受好評。著有《症候別漢方治療論》系列（南山堂共著）等
醫學博士／橫濱藥科大學教授
綜合健康醫學中心 執行長
北里大學研究所畢業。曾任美國伊利諾大學羅克福德醫學校準教授、東京醫科大學藥理學助理教授、中國醫科大學客座教授、日本藥科大學醫療藥學科長。長期研究食品對於健康的成效，並以此研究為基礎開發日本有名保健飲料，最近則從醫療面上探討藥食同源的方法。著有《乾燥金針菇的健康法》（寶島社）等書
石毛敦
醫學博士／橫濱藥科大學教授 藥學部長
昭和藥科大學研究所畢業。曾任株式會社津村順天堂藥理研究所、津村中央研究所部長、慶應義塾大學醫學系東洋醫學講座特別研究專任講師、東京醫科大學醫學系藥理學教室兼任教授、橫濱藥科大學漢方藥學科長。關於中藥的知識，無論是面對專業醫療者或是一般大眾的文章都頗受好評。著有《症候別漢方治療論》系列（南山堂共著）等
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