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內容簡介
本書炒出歷代食家對美食之熱，並藉以匡正食林之典範，每每寫至精采處，除了鮮味飄香令人食指大動之外，食家貪味歡顏，亦活靈活現。
本書呈現超越時空的生鮮絕活，關於美味與舌尖的恩怨、關於食材與料理的情仇，朱振藩給「食神」定調，也給喜愛飲食之美的人們，大開眼界。
──心岱．資深人文作家暨編輯人
本書點出了食物的樂趣來自食物背後的文化。
──林載爵．聯經出版公司總編輯兼發行人
朱振藩先生爬梳史籍、嚐之試之，如飲食之神農氏！新著《食家列傳》不僅色香味俱全，更不止於歷史沿革，其中有「道」之精神。
──許悔之．知名詩人暨聯合文學出版社總編輯
朱振藩一聊起吃，便滔滔不絕，舉凡各家名菜來歷典故，談古說今，讓人獲益匪淺。我的廚藝生涯因振藩而更豐富、多采、提升！
──陳力榮．頂級名廚暨「上海極品軒」當家老闆
不同的飲食偏好，在《食家列傳》中皆可找到知音。朱振藩所選傳主多為文學大家，以詩文描繪食事，心領神會，妙處無窮。
──虞炳昌．《歷史月刊》社長
此書汪洋宏肆，充滿鮮活的人物，豐贍的掌故，以及精采的珍異菜譜，堪稱中國庖藝的精華錄。這是饞人的史記，老饕的福音書，愛吃者的葵花寶典。
──蔡珠兒．飲食文學散文名家
（以上按姓名筆劃排序）
除了菜香，這次，又多點人味。
美食家朱振藩，在食遍天下正宗美味、寫盡人間人間珍饈後，
決心為所有歷代食家及大廚們作傳、繼絕學，並致上最高的敬意與推崇。
──心岱．資深人文作家暨編輯人
本書點出了食物的樂趣來自食物背後的文化。
──林載爵．聯經出版公司總編輯兼發行人
朱振藩先生爬梳史籍、嚐之試之，如飲食之神農氏！新著《食家列傳》不僅色香味俱全，更不止於歷史沿革，其中有「道」之精神。
──許悔之．知名詩人暨聯合文學出版社總編輯
朱振藩一聊起吃，便滔滔不絕，舉凡各家名菜來歷典故，談古說今，讓人獲益匪淺。我的廚藝生涯因振藩而更豐富、多采、提升！
──陳力榮．頂級名廚暨「上海極品軒」當家老闆
不同的飲食偏好，在《食家列傳》中皆可找到知音。朱振藩所選傳主多為文學大家，以詩文描繪食事，心領神會，妙處無窮。
──虞炳昌．《歷史月刊》社長
此書汪洋宏肆，充滿鮮活的人物，豐贍的掌故，以及精采的珍異菜譜，堪稱中國庖藝的精華錄。這是饞人的史記，老饕的福音書，愛吃者的葵花寶典。
──蔡珠兒．飲食文學散文名家
（以上按姓名筆劃排序）
除了菜香，這次，又多點人味。
美食家朱振藩，在食遍天下正宗美味、寫盡人間人間珍饈後，
決心為所有歷代食家及大廚們作傳、繼絕學，並致上最高的敬意與推崇。
作者簡介
朱振藩
深好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳肴。涉獵極廣，除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程，並先後在各報章雜誌廣開專欄。其中，關於飲食者最多，達二十個以上，以「我吃故我在」、「食家開講」、「大吃一驚」、「大味王」、「捷運美食」、「笑傲食林」、「食家列傳」、「中國酒」等最膾炙人口。目前已出版之著作計十餘本，較著者有《台灣美食通》、《口無遮攔——台灣美食導覽》、《醉愛——品味中國美酒的唯一選擇》、《美食家菜單》、《朱老爹吃遊記──捷運美食中和線、淡水線、木柵線》三書、《看風水》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食髓知味》等多種。目前進行之專欄，尚有「古今食慧」、「用人面面觀」、「美味佳肴」及「美食地圖」等。
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