億萬商機人造肉

從培養皿到餐桌,席捲全球的未來飲食新革命!


作者:
蔡斯.帕迪
譯者:
曾倚華

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  • 類型標籤: 趨勢 / 經濟 / 社會議題
  • 出版社:
  • 發售日: 2021年 02月 23日
  • 頁數:304頁 (註)
  • ISBN: 9789865060442
  • EISBN: 9789865060442
  • 高寶書版集團版權所有 © Global Publishing Group All Rights Reserved.
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內容簡介

不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了!

★商業周刊1733期選書、誠品書店2月選書★
★《金融時報》、《華爾街日報》、《紐約時報》紛紛推薦★
★誠品書店外文館搶先選書★

新加坡批已批准販售!全球食品巨頭紛紛投資!
饑荒與氣候問題的解答?不傷害動物也有肉可吃?
這本書,將讓你全面了解未來肉品──細胞培養肉的前世今生!

不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了!
明天,我們吃肉的方式將完全改變!
重視環保卻無法放棄吃肉的人,未來除了植物肉,還有一種新的肉品替代方案。

1932年,英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字:「五十年後,我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫,改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」
如今,他的預言正在成為現實,全面顛覆你我的生活!
傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因,除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題,為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求,每年有600多億隻動物被虐待與宰殺,而這也間接造成了食安與傳染病問題。
意識到這個情況,有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉,希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。
這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵,也是巨大商機。唯一的問題是:這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。
到底,傳統產業巨頭將如何防

作者簡介

蔡斯.帕迪(Chase Purdy)

美食記者,專門報導關於食品技術所帶來的改變,以及人們與食品互動方式方面的商業、科技、政治新聞。曾任職於Quartz、Politico,以及美國《羅阿諾克時報》(The Roanoke Times)、《萊傑》(The Ledger)、《維吉尼亞新聞報》(The News Virginian)新聞編輯室。他也是新美國研究智庫(New America)的研究員,目前住在紐約市。

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