肚大能容─中國飲食文化散記


作者:
逯耀東

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內容簡介

肚大能容─中國飲食文化散記

吃,在中國人的生活中扮演著重要的角色。但要能吃出學問,可就不是件簡單的事了!

逯耀東教授可說是中國飲食文化的開拓者,將開門七件事--油、鹽、柴、米、醬、醋、茶等瑣事提升到文化的層次。透過歷史的考察、文學的筆觸,與社會文化變遷相銜接,烹調出一篇篇飄香的美文。
作家徐國能說:
「逯耀東的散文不應僅限於飲食的主題上,而應該看做是融合傳統與現代、學術與藝術的文字結晶。其濃情淡筆,藉學養之力,追求大羹玄酒最淡薄卻最深醇的至味,無疑是現代散文裡最難以模仿的寫作風格。」
無論是珍饈美味、粗蔬糲食,讓我們在逯教授的引領下,一探中國飲食文化之妙。

作者簡介

逯耀東(1933-2006)

生於江蘇豐縣。臺灣大學歷史系、歷史所畢業,並獲頒國家文學博士(歷史學)。曾任臺灣大學、香港中文大學歷史系教授。畢生從事教學與研究工作,特別專注於魏晉史學與近代史學,晚近則傾心於飲食文化的研究,其發表許多談論飲食的隨筆,均膾炙人口,馳名中外。

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