給新手的食物乾燥指南 - 特雷莎.馬羅尼 - BOOKWALKER中文電子書

給新手的食物乾燥指南

The Beginner’s Guide to Dehydrating Food


作者:
特雷莎.馬羅尼
譯者:
邱鈺萱

購書:

中秋好運到.兔兔來報喜
內容簡介

~50種以上常備水果、蔬菜、肉類和香草乾燥法~

全美最暢銷乾燥機食譜,亞馬遜4.7星高度好評,全新二版上市!

乾燥是種歷史悠久的食物準備與保存方法,
這種簡單、易上手的調理方式,延長並濃縮了食物天然、美妙的風味,
乾燥食物能成為隨手的零嘴,並可以加入喜愛的湯品、燉菜、蛋糕和餅乾中,
對於需要攜帶口糧的登山客、露營者或釣客來說受益無窮,
也能幫助主婦提供家人美味、健康的零食。

昔日使用陽光與烤箱進行,如今則有食物乾燥機,
本書為全美最暢銷乾燥食譜,充滿了各種乾燥的實用建議和智慧,
★詳述各種常備食材的乾燥、調理方法,包含:
◎乾燥水果和蔬菜——乾燥香蕉、蘋果、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、洋蔥……
◎乾燥香草和香料——羅勒、月桂葉、香菜、檸檬香蜂草、薄荷、巴西里和鼠尾草……
◎乾燥肉類和家禽肉——肉乾、培根、雞胸肉……

★提供以乾燥食物製作的實用料理:
◎寶寶副食品
◎糖漬水果:杏桃、水蜜桃或油桃、芒果、柳橙、木瓜、日曬果醬
◎輕量露營用綜合乾糧食譜:玉米巧達濃湯、羅宋湯、焗烤四季豆
◎調味料、肉湯&醬汁:乾燥義大利綜合香草、酸葡萄醬、鮮味雞湯粉
◎主食&佐料:奶焗蘆筍、茄子和番茄砂鍋、牧羊人派
◎點心、零食&飯後甜點:花椰菜爆

作者簡介

特雷莎.馬羅尼(Theresa Marrone)

特雷莎.馬羅尼是各種食譜、野外指南和區域性書籍的作者。她在當地食物風景中相當活躍,並為橫跨美國中西部地區的雜誌撰寫食物相關的資料和特色。目前居住在美國明尼蘇達州明尼亞波里斯市。

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