BOOK☆WALKER 台灣漫讀 / 電子書平台

全部
  • 全部
  • 條漫
  • 漫畫
  • 輕小說
  • 文學
  • 實用書
  • 日文書
  • 雜誌
  • 限制級
  • 聲音作品
安全搜尋
  • 依內容分級制度,未登入僅能顯示普遍級內容,登入後即可觀看全站內容。
  • 馬上登入
精選大眾家常菜
關注作者出版社系列,新刊上架可獲得通知!
放大

精選大眾家常菜


作者:
陳志田

購書:

內容簡介

精選大眾家常菜

今晚我想來點——
讓人欲罷不能、回味再三、刻骨銘心的美味家常菜!

家常菜有百百種,
高麗菜、豆干、筍絲、紅白蘿蔔、炒蛋……
但天天反覆吃這些東西也會膩,
各位「煮」夫「煮」婦該如何在菜式上做變化呢?

▍想做出一桌好菜,備料不可馬虎
炒蛋過於乾癟怎麼辦?
如何炒出透明如水晶的蝦仁?
腰花怎麼去除血水?
豆芽菜有怪味道怎麼辦?
如何才能不使洋蔥炒焦?
為什麼綠色蔬菜炒完會發黃?

▍追求色香味俱全,調味料大有學問
「熱鍋涼油」,避免在油冒煙後才放菜
肉片先用澱粉和醬油拌一下,炒出來的肉更嫩滑
燉肉時過早放鹽,容易使肉中蛋白質凝固
放醋的最佳時機:原料入鍋後馬上加醋/菜餚臨出鍋前加醋
燒製魚、羊肉時,放一些料酒可以除去腥氣

▍做菜的禁忌,你中了幾項
豆芽菜沒完全炒熟
炒苦瓜前未焯水
白菜葉腐爛,切除腐爛部位繼續吃
食用發芽的馬鈴薯
食用沒有醃製完全的蔬菜

夏天想來點開胃降暑的涼菜?冬天想喝一碗暖洋洋的煲湯?
不想一直吃飯,換成麵和粥行不行?
——沒問題!
從食材處理到創意料理,《精選大眾家常菜》帶你玩轉餐桌!

作者簡介

陳志田

陳志田,熱愛研究中華料理。

購書:

購買前的注意事項

相關推薦書刊

不准畫太好 書籍優惠中
實用書

不准畫太好

齋藤直葵/陳聖怡

208

戀家的人 書籍優惠中
實用書

戀家的人

井田千秋/王華懋

213

攻敵必勝!動漫人物對戰姿勢繪畫講座 書籍優惠中
實用書

攻敵必勝!動漫人物對戰姿勢繪畫講座

shoco、沢 真/蔡世桓

99

(限) BL愛愛場景繪畫技巧:腐味男色激愛畫面這樣畫 書籍優惠中
實用書

(限) BL愛愛場景繪畫技巧:腐味男色激愛畫面這樣畫

ポストメディア編輯部/呂郁青

177

手作鉤織玩偶技法書 書籍優惠中
實用書

手作鉤織玩偶技法書

日本鉤織玩偶協會/黃琳雅

99

我跌的坑中神確實存在 書籍優惠中
實用書

我跌的坑中神確實存在

真田つづる

179

日日做甜點 書籍優惠中
實用書

日日做甜點

Murayoshi Masayuki/木木咲

99

寵物通心術(二版) 書籍優惠中
實用書

寵物通心術(二版)

瑪塔.威廉斯/何秉修

250

帶牠回家的路上 書籍優惠中
實用書

帶牠回家的路上

徐莉寧(獸醫師阿默)

210

電玩遊戲進化史【圖解漫畫版】 書籍優惠中
實用書

電玩遊戲進化史【圖解漫畫版】

愛德華‧羅斯/愛德華‧羅斯

327

捲兔的台灣裸湯 書籍優惠中
實用書

捲兔的台灣裸湯

捲貓

167

新手種菜100招!自己種出70種家常菜 書籍優惠中
實用書

新手種菜100招!自己種出70種家常菜

新井敏夫/蔡婷朱

99

詳細解說!人物「上色」步驟完全剖析 書籍優惠中
實用書

詳細解說!人物「上色」步驟完全剖析

乃樹坂くしお

310

買此商品的人也買了...

餐桌上的調味百科〔2024暢銷改版〕
實用書 EP同步

餐桌上的調味百科〔2024暢銷改版〕

好吃研究室,林勃攸

349

懶人食譜500道×最快2步驟開飯 書籍優惠中
實用書 EP同步

懶人食譜500道×最快2步驟開飯

丸美廚房,許郁文

274

錢滾錢的冰箱小財寶
實用書 EP同步

錢滾錢的冰箱小財寶

楊賢英

294

營養美力!萬用鍋研究室2
實用書 EP同步

營養美力!萬用鍋研究室2

張智櫻

266

東北(修訂二版):MM哈日情報誌5
實用書 EP同步

東北(修訂二版):MM哈日情報誌5

MAPPLE昭文社編輯部,林琬清,林庭安

299

醫療靈媒的在地療癒生活指南 書籍優惠中
實用書 EP同步

醫療靈媒的在地療癒生活指南

徐意晴,徐向立

239

南法‧摩納哥──普羅旺斯&蔚藍海岸 書籍優惠中
實用書 EP同步

南法‧摩納哥──普羅旺斯&蔚藍海岸

趙思語,李曉萍,墨刻編輯部

286

美味助攻!最強雞胸肉瘦身減脂食譜150選 書籍優惠中
實用書 EP同步

美味助攻!最強雞胸肉瘦身減脂食譜150選

エダジュン,陳幼雯

246

路邊烤肉風格野炊食譜
實用書

路邊烤肉風格野炊食譜

路邊烤肉

336

4+2R腸道健康食譜
實用書

4+2R腸道健康食譜

王姿允

392

唐人街飄香
實用書 EP同步

唐人街飄香

楊猛

336

staub鑄鐵鍋湯料理
實用書

staub鑄鐵鍋湯料理

Edajun,Allen Hsu

336

每天5分鐘,4週享瘦一身輕
實用書

每天5分鐘,4週享瘦一身輕

謝長勝,胡孝新

338

最愛喝煲湯
實用書

最愛喝煲湯

Lowlee

338

最強壓力萬用鍋100%大滿足
實用書

最強壓力萬用鍋100%大滿足

謝一新,謝一德

300

購買前的注意事項
  • 本書城的商品為電子書及電子雜誌,並非紙本書。讀者可透過電腦裝置網頁瀏覽,或使用 iPhone、iPad、Android 手機或平板電腦下載閱讀。
  • 如有下載閱讀需求,為避免裝置版本無法適用,建議於購書前,先確認您的裝置可下載BOOK☆WALKER的APP,並可先下載免費電子書,確認可順利使用後再行購書。
  • 由於數位智慧財產權之特性,所販售之電子書刊經購買後,除內容有瑕疵或錯誤者外,不得要求退貨及退款。如有特殊情形,請洽敝公司客服人員,我們將盡速為您處理。
  • 作者
  • 出版社
取消
確認
優惠情報
BOOK☆WALKER 愛情告解室X小高潮色計事務所