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內容簡介
精選家常營養湯
宮鬥劇的迷思：苦杏仁到底是藥引還是致命毒藥？
童年回憶：聽說泡泡糖裡面含有塑化劑？小孩子最好少吃？
女人病：香蕉熱量高但其實是寒性食物？巧克力能緩解經痛攏係假？
俗話說「無湯不上席，無湯不成宴」，
湯早已成了華人飯桌上不可或缺的一道佳餚，
你知道春夏秋冬四季有相對應的湯羹嗎？
從嬰兒、兒童、青年到中老年，每個階段都有各自適宜的飲食；
久站的人和久坐的人，需要的補品也大大不同……
▼怎麼熬製出一鍋好湯？
「六要」不可少：
一要選料得當
二要選擇好炊具
三要配水合理
四要搭配合理
五要操作精細
六要火候、時間適當
▼煲湯食材要慎選
不同的食材有著不同的食療效果，最好根據自身需要選擇恰當的食材：
火氣旺盛→宜偏涼的湯料
寒氣過剩→宜溫熱的湯料
小孩子→服用過量補物如鹿茸，會導致性早熟
常用於煲湯的六種藥材：
淮山、芡實→適用於脾胃稍虛、大便溏稀者。
沙參、玉竹→適用於陰虛體質大便偏乾，或有少許咳嗽、口乾者。
桂圓、百合→適用於久病體虛、失眠健忘者。
石斛、枸杞→適用於久病體虛或肝腎陰虛，而見口燥咽乾、頭暈目眩、眼澀、腰膝痠軟等。
玉米鬚、赤小豆→適用溼熱證之脘腹脹滿，納減尿少或水
童年回憶：聽說泡泡糖裡面含有塑化劑？小孩子最好少吃？
女人病：香蕉熱量高但其實是寒性食物？巧克力能緩解經痛攏係假？
俗話說「無湯不上席，無湯不成宴」，
湯早已成了華人飯桌上不可或缺的一道佳餚，
你知道春夏秋冬四季有相對應的湯羹嗎？
從嬰兒、兒童、青年到中老年，每個階段都有各自適宜的飲食；
久站的人和久坐的人，需要的補品也大大不同……
▼怎麼熬製出一鍋好湯？
「六要」不可少：
一要選料得當
二要選擇好炊具
三要配水合理
四要搭配合理
五要操作精細
六要火候、時間適當
▼煲湯食材要慎選
不同的食材有著不同的食療效果，最好根據自身需要選擇恰當的食材：
火氣旺盛→宜偏涼的湯料
寒氣過剩→宜溫熱的湯料
小孩子→服用過量補物如鹿茸，會導致性早熟
常用於煲湯的六種藥材：
淮山、芡實→適用於脾胃稍虛、大便溏稀者。
沙參、玉竹→適用於陰虛體質大便偏乾，或有少許咳嗽、口乾者。
桂圓、百合→適用於久病體虛、失眠健忘者。
石斛、枸杞→適用於久病體虛或肝腎陰虛，而見口燥咽乾、頭暈目眩、眼澀、腰膝痠軟等。
玉米鬚、赤小豆→適用溼熱證之脘腹脹滿，納減尿少或水
作者簡介
陳志田
陳志田，知名保健營養大師，國際烹飪藝術大師，五星級飯店金牌大廚。出身於中醫世家，父母皆為中醫師，從小對醫療和烹飪有興趣。畢業後，即在飯店擔任廚師工作，並不斷和多位名廚學習，使廚藝與日精進，加上具有醫療背景，對於內科、外科、婦科、兒科都有研究，擅長把飲食和中藥材結合，烹調出有食療價值的美味藥膳料理，能夠調理孕產婦、嬰幼兒、中老年人等特殊體質的需求，亦能滿足各年齡層現代人對於養生保健的照護。
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