法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕&巧克力蛋糕 - 高石紀子 - BOOKWALKER中文電子書

法國藍帶的究極美味乳酪蛋糕&巧克力蛋糕

在家就能輕鬆做出風靡巴黎的人氣新食感甜點


作者:
高石紀子

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內容簡介

只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。

\日本瘋郵購的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕/
由法國藍帶級職人帶來全球老饕祕密指定甜點

甜味溫潤、口感輕盈、美味吃不膩的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕,其美味完全凝縮在這一本食譜中。

書中會先以詳細步驟step by step介紹基本款,後面再以添加其他食材做出豐富的變化款,無論你是從未做過蛋糕的新手、或是沒有點亮廚藝技能的炸廚房常客,作者強調只要好好地按照步驟、仔細秤量食材的分量,就算是手殘、新手,也能夠輕鬆無負擔的製作出絕對不失敗的美味乳酪蛋糕與巧克力蛋糕。

這是一本兼具啓發性與可實用操作的食譜書,讀者可以將從本書習得的技巧,參照照片步驟解說圖,可靈活運用到其他法式甜點料理食譜,充份提升廚藝。本書的作者不僅把知名法國藍帶廚藝學校傳授的祕訣集結起來,更在日本開設超人氣法式甜點課程,精準地向全日本甚至全球發射出法式甜點的頂級美味信號!

「只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」──美國廚神茱莉雅‧柴爾德

而這也是本書作者高石紀子強調的,只要分量正確,確實地跟著書中製作每一個步驟,那麼必定能烤出專屬於自己的超美味蛋糕,這也代表就算不是法式主廚的你,也可以精準地複製出專屬於法式甜點的滋味!

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作者簡介

高石紀子

糕點研究家。在巴黎藍帶廚藝學校神戶分校取得證書之後,遠赴法國。在巴黎麗茲埃科菲廚藝學校學習,並且在巴黎麗茲飯店、Blé Sucré等受歡迎的店家實習。回到日本之後,著手經營法式糕點的料理教室、以服裝品牌為主的外燴服務、郵購等。巧妙地使用水果製作的蛋糕和沙布列法式酥餅是得意之作,極力追求甜味溫潤、口感輕盈、美味吃不膩的糕點。著作有《365天的餅乾》、《365天的磅蛋糕》、《甜度溫潤的香蕉蛋糕、也可以當正餐的胡蘿蔔蛋糕》、《甘醇濃厚的布丁、口感溫和的傳統糕點焦糖布丁》(皆為主婦與生活社出版)。

個人官網:norikotakaishi.com

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