極品馥郁茶製甜點 - 坂田阿希子、飯塚有紀子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ - BOOKWALKER中文電子書

極品馥郁茶製甜點

乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮……手感茶香好滋味


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內容簡介

4位日本人氣甜點研究家發揮本領,
相同的甜點也能有不同的驚豔好滋味!

茶除了喝,你還能這樣享受──
運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點
嚴選最受歡迎的茶種,茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊,
所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放,清新療癒的美妙在口中蔓延!

用法稍加變化,香氣和風味也各自精采!
帶出甜點的甜味,全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮!

PART1紅茶:<紅茶奶油生乳酪蛋糕>
餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉,交織出奢華迷人的美味

PART2 抹茶:<抹茶金磚蛋糕>
白巧克力的甜和抹茶的微苦,結合成絕妙的綿滑濃郁風味

PART3 日本茶:<煎茶奶油馬斯卡彭蛋糕>
分別加入糖漿和鮮奶油的煎茶,凸顯了乳酪的風味,清爽不膩口讓人一吃上癮

PART4 中國茶:<茉莉花茶生巧克力>
柔滑細緻的生巧克力一放入口中,茉莉花茶的華麗香氣立刻擴散開來

……還有更多絕妙組合等著你來試試!

4位日本人氣甜點研究家發揮本領,
相同的甜點也能有不同的驚豔好滋味!
豪華的製作陣容,精心設計發揮茶葉最大優點的甜點食譜,
分別介紹磅蛋糕、乳酪蛋糕、餅乾、瑪德蓮、布丁的作法,
讓各位能夠從相同的甜點中,品嘗到各種茶葉所帶來的不同香

作者簡介

坂田阿希子、飯塚有紀子、小堀紀代美、ムラヨシマサユキ

坂田阿希子

甜點、料理研究家。曾擔任料理研究家的助手,在法式甜點店、法式餐廳累積經驗後獨立創業,開設料理教室「studio SPOON」。從正統的甜點、西餐,到容易製作的日常家庭料理,對於不同領域的料理皆有涉獵。不分領域,一心創作出「美味食物」的品味卓越。在雜誌、書籍等多方面表現活躍。2019年在東京都內開設「洋食KUCHIBUE」。著有《SPOON坂田阿希子的料理教室(暫譯)》(Graphic社)、《清爽嶄新的低糖甜點》(家之光協會)、《奶油知識大全!甜點之書(暫譯)》(文化出版局)等多本著作。

飯塚有紀子

料理研究家,平面設計師。從大學在學期間便開始正式學做甜點,在設計事務所工作一段時間後,自2000年起開設甜點教室「unpur…」至今,不斷推出在日常生活中也能輕鬆製作的甜點。現在,透過推廣手作美味生活的食譜網站,傳授如何延長保存食品、發酵食品等食材的保存期限…等各式各樣生活中的寶貴知識和食譜。著有《10步驟完成!一次就成功的暖心甜點》、《10步驟完成!四季水果甜點、果醬33款》(皆為雷鳥社出版)、《午後三點的菓子教室:想吃就做!24道初學者也能立刻上手的經典點心》(NHK出版)等多本著作。
www.eat-at-home.jp/

小堀紀代美

料理家。曾在東京富谷開設人氣咖啡店「LIKE L

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