staub鑄鐵鍋減醣餐桌 - 大橋由香、藤原高子 - BOOKWALKER中文電子書

staub鑄鐵鍋減醣餐桌

活用中火加熱+微火悶熟的無水料理特色, 煮出原汁原味、澎派豐富的瘦身大餐!


作者:
大橋由香藤原高子
譯者:
蔡麗蓉

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內容簡介

第一本鑄鐵鍋減醣食譜

一鍋到底的無水料理,方便省時、美味加倍,
讓減醣料理輕鬆成為餐桌上的日常風景!

作者大橋由香老師是日本知名的料理研究家,非常懂得活用Staub鑄鐵鍋的特色開發各式各樣的料理。大橋老師有感自己的工作和飲食有關,沒辦法節食,於是想著「不然多吃蔬菜好了,應該比較健康」,卻在兩年內胖了九公斤!聽到朋友親身經歷的鼓勵後,開始嘗試減醣飲食,不僅在一個月就瘦了兩公斤,也深感自己過去攝取太多甜食和高醣食物;過程中認識了藤原高子營養師,進一步為她檢查飲食型態、提供合適的飲食建議,讓大橋老師成功透過減醣飲食瘦了八公斤,且完全沒有復胖。
大橋老師在減醣的過程中,深深覺得Staub鑄鐵鍋的烹調特性,最能幫助執行減醣飲食,不僅是方便的一鍋到底,還能引出食材原味,減少調味料使用;希望和她一樣喜歡staub鍋的讀者,能好好利用鍋具的特性,吃得健康不等於犧牲口感和美味,讓減醣料理輕鬆地成為餐桌上的三餐風景。

◎營養師特別推薦!健康瘦身的三大關鍵
(1)三餐一定要確實吃:早餐提升整天代謝率,想吃的食物盡量在午餐吃,晚餐選擇好消化的飲食。
(2)留意每日的含醣量攝取量:主食減半,和富含食物纖維的食材一起吃,每餐含醣量攝取約20~40g,每天總量不要超過130g。
(3)均衡攝取營養素:每餐一定要吃到蛋白質(肉類、海鮮、豆類),盡量多吃纖維多的食

作者簡介

大橋由香、藤原高子(監修)

大橋由香

料理研究家,也是「Staub Bistro Haruhi Gohan」的店主。和許多企業主共同開發食譜,並在網路或是雜誌上發表食譜,身兼專業料理人和活動講師等多重角色,並持續活躍中。每個月會舉辦數次的料理課程。出版多本使用「Staub鑄鐵鍋」的各式食譜,可說是最會活用Staub鍋特性的料理家。

著有《STAUB鑄鐵鍋 無水料理書》、《憑什麼料理不用水?鑄鐵鍋的神奇魔力》、《Staub鑄鐵鍋料理全書:原汁原味肉料理不失敗》、《Staub鑄鐵鍋料理全書:澎湃海鮮料理不失敗》、《Staub鑄鐵鍋料理全書:新鮮蔬菜料理不失敗》。

◎IG:Instagram @haruhigohan
◎網站:www.haruhigohan.com

藤原高子

營養師、飲食顧問、T’s FOOD LAB代表。

於雜誌、電子報等媒體撰寫專欄及食譜,幫助女性實現美麗與健康。另外還參與美容食品、保健食品、化妝品、食品的商品企劃研發工作。

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