90萬網友引頸期盼!
資深玩家范家菘(SungKing)私房鉅獻,首度完整公開
鑄鐵食器第一本專業入門百科,玩家必備!
達人祕藏:選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位!
各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。
鐵鍋保養太麻煩?達人密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。
隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。
你也許不知道鑄鐵鍋是什麼,
但一定聽過——
日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、
廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、
露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、
米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋……
鑄鐵製造的鍋器是傳世經典,起源於中古世紀歐洲,
隨著時間的考驗存留到現代,除了實用好看,
品質與材料的講究才是關鍵。
各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、
蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點,
是美食與露營愛好者必敗的心頭好。
★ 鑄入美味,野炊、廚房的新鐵器時代!
荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家,能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋,所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」,就是將鐵礦石/沙等觸媒,經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊,再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成,作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就