白茶:淡香清韻,乃茶中隱者 - 秦夢華 - BOOKWALKER中文電子書

白茶:淡香清韻,乃茶中隱者


作者:
秦夢華

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內容簡介

白茶:淡香清韻,乃茶中隱者

茶味幽然,從容得如一智者,不緊不慢地釋放著久蘊的香氣
返璞歸真般,有遠古的氣息,有淡定的禪味──


▎白茶,如銀似雪
白茶是傳統的六大茶類之一,因其外表披滿白毫,如銀似雪,故稱「白茶」。

▎貴族身分的象徵
白茶,亦稱「僑銷茶」,昔日,品白茶是貴族身分的象徵。長期以來,白茶主要遠銷香港、澳門、德國、日本、荷蘭、法國、印尼等地。白茶因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。其中,白毫銀針是白茶中的極品,位居中國十大名茶之列。

▎家庭藥箱必備之物
古代和現代醫學證明,白茶是保健功效最全面的茶類,具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂的功能。白茶性清涼,具有退熱降火之功效,白茶產地當地人還用白茶治療皮膚疾病、牙痛等。

▎雕刻年輪──老白茶
老白茶,俗稱陳白茶,是指在自然狀態下存放了一些年分的白茶,一般陳放三年以上的白茶才能稱為老白茶,包括老銀針、老牡丹、老壽眉(老貢眉),但是嚴格意義上說「老」白茶至少應該存放七年,才能有「老相」,從色、味、形、內質都呈現年分感。

▎至真至簡,至純至淡──白茶的加工
白茶的加工方法歸結為六個字:採摘──萎凋──乾燥。老茶人製作白茶用的古法,其實就是上古晒製草藥的方法,流程簡單但做法不簡單。

▎品飲白茶,身通而心暢─

作者簡介

秦夢華

秦夢華,評茶師、茶藝師,茶韻谷茶莊主人。已發表茶文逾五十多篇,主持逾百場白茶專題茶會,與茶相伴,其樂融融。

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