高含水萬用麵糰 - 內田真美 - BOOKWALKER中文電子書

高含水萬用麵糰

一變多的神奇麵糰,做成麵包、比薩、中式點心、異國小點都好吃


作者:
內田真美
譯者:
賴惠鈴

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內容簡介

時間會幫我們把麵糰做好

烘焙新手最佳選擇X最適合常備的麵糰
CP值最高的「高含水免揉萬用麵糰」祕訣大公開!!
瑪格麗特比薩、南瓜拿坡里炸麵包、義大利新鮮香腸薄餅、
洛斯提克法國麵包、韓式糖餅、台式胡椒餅......在家輕鬆出爐

■家中常備「高含水免揉萬用麵糰」隨時都能享用熱騰騰美味
冰箱裡常備「高含水免揉萬用麵糰」這種可以臨機應變的麵糰,不管是白天、中午、晚上,都可以品嚐到當季的風味,只需要取出當次要使用的份量即可。每次要吃的時候再烤就好。隨心所欲地將柔軟的麵糰捏圓壓扁、放上各自愛吃的食材,像是做成簡單的薄餅,當成晚餐的主食,或烤成洛斯提克,當成隔天的早餐吃。超多變化永遠吃不膩。

■簡單三步驟,麵包新手也不會失敗
高含水麵糰的基本作法,只要在麵粉裡多加一點水,再移到保鮮盒,放進冰箱裡即可。不需要手揉製作,讓時間慢慢熟成美味的麵糰。因為麵糰可以保存4天,第一天做成麵包,第二天做成比薩,最後再將麵糰做成自己喜歡的點心。可以不斷地享受吃不完的美味,也是這個麵糰的優點之一。如果沒有時間去採買的時候,這個麵糰就會派上用場,馬上就能做出熱呼呼的點心,適時招待來訪的客人。

■高含水萬用麵糰的無限變化

////比薩////
只要放上喜歡的材料烘烤,隨時都能吃到剛出爐、熱呼呼的比薩。最後再撒上

作者簡介

內田真美

料理研究家。出生於長崎縣,從小就對食物很有興趣,一直在前往成為料理家的道路上。以色香味俱全的食譜大受好評。對台灣及茶飲文化也有很深厚的造詣,寫過台灣的旅遊書。私底下也是一位母親,女兒已經上小學了。出版過《私の家庭菓子》、《私的台北好味帖》、《私的台湾食記帖》、《洋風料理 私のルール》、《最後にうれしいお菓子たち》等著作。

Instagram: muccida

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